在加拿大
华人餐馆业正全面复苏。(明报记者摄)
网上订餐服务数据平台OpenTable最新统计，截至今年6月中旬，订餐消费者人数比2019年同期高出15%，显示已反弹到疫情前水平。不过这种反弹不是均匀分布，全服务的餐馆、咖啡店以及快餐店已完全复苏，而酒吧、冷饮店等以销售酒类饮品为主的商铺依然在艰难恢复，而加拿大统计局最新数据，今年4月加国餐馆业的营业额已反弹至疫情前水平。
万锦市士刁路夹华登路一间大酒楼负责人说：「进入6月后我们的生意迅速恢复，客流量基本恢复到疫情前水平。不仅如此，现在订婚宴、寿宴以及会务庆典包桌的团餐也重新恢复，特别是到了周末和节庆日，经常满桌出现客人等座情况。前来用餐的都是本地客人，游客方面还没有完全恢复。我想生意能够回来，最主要原因是疫情基本结束，人们敢出来消费，另外我们基本没有上调价格，消费者都能承受。」
加拿大中餐及酒店管理协会会长侯朋朋说：「现今华人餐馆业已恢复到疫情前百分之七、八十，出现向好局面。上周末在万锦市举行的亚洲美食节，是疫情后首次重开，华人餐馆踊跃参加，效果不错。为了帮助餐饮业复苏，我们协会推出了一本小红书，里面集合了华人餐饮80多个品牌100多家门店的用餐折扣券，在美食节上大迂唪迎。我们还通过大多区8所大学的中国留学生协会在大学校园销售，以及在超市发放。消费者还可以通过我们的网站购买。」
侯会长还说：「虽然华人餐馆业在逐步恢复，但是依然面临一些挑战，比如食材成本上涨严重，员工短缺特别是招聘厨师难，令商家经营艰难。为了应对挑战，许多餐馆改变经营方式，在做好堂食生意外，纷纷打开外卖业务，满足那些对疫情依然担心不敢外出用餐的客户群。还有就是提高饭菜质量和服务水平，弥补物价上涨带来的消费者潜在流失。」
Alex Wu, Local Journalism Initiative Reporter
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