在加拿大
（九爱加拿大网综合）对滨海地区的许多人来说，如果没有新鲜的龙虾，加拿大夏天就不算完整的夏天。
但今年，随着龙虾价格达到历史高位，加拿大出产龙虾的东岸当地人和游客想在加拿大吃龙虾又得多花钱了。
即使花钱也有可能吃不到，因为龙虾价格太贵，餐馆可能都买不起！
在疫情开始时，加拿大东部岸上龙虾价格曾掉到一磅4元。现在由于需求强劲，加上冬季较小的捕获量，岸上的价格已经飙升至历史最高价每磅19.50元。
新斯科舍省东海岸的活龙虾出口商 Tangier Lobster Co. Ltd 的董事总经理斯图尔特·拉蒙特 (Stewart Lamont) 也开心得合不拢嘴，说几周前龙虾的最高码头价格是19.50元一磅，是他这辈子听过的最高价。
他喜滋滋称“我们的龙虾现在如同镀了一层金，现在价格是有史上以来的最高价。”
当大流行病发生时，由于出口和餐饮业需求急剧下降。加拿大龙虾的岸边价，即渔民在码头从买家得到的金额，竟然降到了每磅4元加币。
芬迪湾近岸渔民协会主席科林-斯普劳尔表示，在疫情封锁开始时，市场上龙虾过剩价格直跌，但在第一波COVID-19之后，活龙虾和加工龙虾的销售出现了反弹。
之后，龙虾价格随着需求上升，并一直持续攀升。
加拿大龙虾出口去年达到惊人的32.6亿元，比2019年创下的25.9亿元的纪录高出25％以上。
由于许多消费者在大流行期间省钱，限制旅行或餐厅用餐，这种奢侈龙虾在美国成为最畅销的盘中美食。
加拿大龙虾委员会执行董事Geoff Irvine称美国人在大流行期间购买龙虾，是之前从未有过的事情，因此推动了需求和价格的上涨。
在美国对加工过的龙虾需求量大增的同时，亚洲一直对活龙虾情有独衷，销售量一直在增加。
加拿大龙虾委员会称亚洲对加拿大龙虾有无限的需求，加拿大和各个国家都有良好的贸易关系。
本周龙虾每磅的价格降至14.50元左右，并可能在春季龙虾捕捞期间进一步缓解。
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