在加拿大
年夜飯有了它，輕松下廚享美味
文：Mona
一年中最難忘的一頓飯，莫過於除夕夜和家人歡聲笑語地享用著一桌豐盛的年夜飯。
今年疫情下的春節，雖無法像往年一樣地和全家人大團圓聚會，但年夜飯絕不能含糊。一定要准備好豐盛的美食，無需多麼復雜，只要准備幾道美味的菜式，討個吉祥如意的好彩頭！
SPAM®食譜一直以來都易做、美味、廣受歡迎。為了恭賀新春，SPAM®特地推出幾款載著新年祝福的新食譜，讓大家宅家的年夜飯來得輕松自在！
新年做蛋卷，卷出好福氣。不論是年夜飯，下午茶或宵夜，香噴噴松脆脆的金黃蛋卷是不可少的一樣食物。配上濃厚的鳳梨醬汁，清甜以外，鳳梨與閩來語的「旺來」同音，有著好運會旺旺來的寓意。預先准備好金黃蛋卷，除夕夜隨時煎炸都方便！
准備材料：
- 一罐12盎司 SPAM® 培根口味午餐肉, 切成小塊
- ½ 杯 哈瓦那辣椒醬或其他辣椒醬，分兩份
- 1 杯植物油
- 4 湯匙醬油，分兩份
- 4 湯匙甜酸醬，分兩份
- 6 湯匙糖
- 4 杯涼拌卷心菜絲
- 12 張蛋卷皮
- ¼ 杯鮮鳳梨泥
烹飪步驟:
- 在不粘鍋中放入 SPAM® 培根口味午餐肉，以中火煎兩分鍾或至微脆。
- 加入 1/4 杯 辣椒醬，翻炒均勻，盛出備用。
- 在平底鍋，加入兩湯匙醬油，兩湯匙甜酸醬，4湯匙糖及卷心菜絲。
- 中火炒1分鍾或直到涼拌卷心菜絲變軟，盛出備用。
- 將蛋卷皮平鋪在盤子上。盛出兩湯匙午餐肉丁和兩湯匙卷心菜絲放在蛋卷皮中間。
- 包蛋卷時將頭尾折疊，然後從底端往前卷，最後在接口處沾水粘合固定。
- 重復上一步，包卷完剩下的蛋卷皮和餡。
- 起鍋或用油炸鍋倒入剩下的油，開大火燒熱至 350° - 375°F。
- 將包制好的蛋卷下油鍋煎至表面金黃即可取出，放在涼架上或用廚房紙巾吸出多余油分。
- 將鮮鳳梨泥和剩下醬油、甜酸醬、糖、辣椒醬放入攪拌機，攪拌至蘸醬的程度即可。適合12人的量。
一直以來，一碗香噴噴的米飯是最基本的主食。過年之際，想要把這樣一道家常飯做出新花樣，不妨加入SPAM® 低鹽午餐肉，味道會更與眾不同！ 在和過油後像金錢一樣金光閃閃的雞蛋在鍋裡一起翻炒，預示著來年將財運滾滾。年夜飯裡怎能少的了炒飯這樣家常必備又承載財運的美食呢？
准備材料:
- SPAM® 低鹽午餐肉
- 2 湯匙植物油，2個雞蛋
- ¼ 杯胡蘿卜 切丁，¼ 杯蔥 切碎
- ¼ 杯豌豆，¼杯甜椒 切丁
- 2 杯米飯，3湯匙醬油
烹飪步驟:
- 在大煎鍋中，加熱1湯匙油。將雞蛋炒散，炒至金黃即可取出。
- 在同一煎鍋中，加熱剩余的1湯匙油。將 SPAM® 低鹽午餐肉、胡蘿卜、大蔥和甜椒炒4分鍾或直到蔬菜變軟。
- 加入米飯和雞蛋，撒上醬油，翻炒均勻。
- 最後撒上香蔥即可。
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