在加拿大
游客在锺先生的酒楼内就餐。（受访者提供）
锺先生和旅游团导游Andy。（受访者提供）
多伦多中区华埠的一家老字号海鲜酒楼在周五（27日）迎来了疫情以来第一个美国旅行团，这个旅行团共有30个美国华人，从其他州份途径纽约、水牛城来到加拿大，再转道满地可回到波士顿。酒楼负责人锺先生昨日表示，疫情爆发两年半以来第一次接待旅行团，这让餐饮和酒店行业看到了希望，希望未来能有更多的旅行团，让多伦多恢复往日的繁荣。
锺先生说：「两年半了，第一次接到旅行团，非常不容易。这个旅行团在加拿大停留五天，还要途径别的城市，对加拿大的餐饮行业帮助很大，希望以后旅行团越来越多。」
至于万锦市石库门家宴负责人黄先生则表示，近来节假日的生意还是非常不错的，但和所有餐饮行业一样，现今亦面临原材料成本和人工成本的不断上涨的压力。
黄先生表示，经营的毛利从疫情前的60%跌倒现在的50%左右，缩水了10%。他说：「现在老板实际上是为员工和业主打工，把自己的利润挤掉了。举例来说，疫情之前一箱荷叶50元，现在涨到了200元，而用荷叶做的糯米鸡两个也只能卖5-6元，如果标价10元就没有人买了。」石库门现在的菜单是疫情第一年调整后的价格，现在成本飙升仍然没有继续调价。
黄先生坦言，中国的封城政策对原材料的影响很大，有些菜品因为缺少必要的材料只能暂时下架。如今在加拿大已经没什么人在乎疫情了，自己店内的员工如果染疫就自行在家里隔离，而中国的「动态清零」政策不仅影响万锦店，在上海的8家门店和1家酒厂损失更多。
除了原料价格，房租也是一项很大的支出。黄先生说，万锦石库门每个月的房租大约是2.2万元（包水费），另外还有天然气、电费等开支。由于房租补贴已经从5月7日停止，面对如此巨大的开支，黄先生已经决定将中区华埠的分店彻底关掉，缩减开支。
黄先生又说：「中区华埠现在的客人很少，疫情期间没有人，即使现在市中心的大部分公司也没有恢复线下上班，只有一些政府雇员回来上班。」
Aaron Zhang,Local Journalism Initiative Reporter
·生活百科 太阳能户外 LED 灯条
·生活百科 受控负载
