在加拿大
一场超过2年的疫情改变了所有人的生活。加拿大人在衣食住行方面都发生了巨大变化，尤其是在吃的方面，大流行绝对改变了所有人的吃喝习惯。
据Retail Insider报道，食品行业现在正在两年多以来首次聚集在行业展览和活动中。目前，餐饮行业也很想弄清楚消费者现在在想什么、相信什么、希望什么，最重要的是害怕什么。
自 2020 年 3 月以来，所有人的消费趋势和口味都发生了变化。但要确定消费者的确切改变趋势却并不容易。
达尔豪斯大学的农业食品分析科学实验室在 Caddle Insights 的帮助下，刚刚发布了一份有关加拿大食品市场的新数据。预测指出，到 2025 年，加拿大的食品市场将更加以家庭为基础，更加网络化，并受到现在总体上具有更高食品知识的消费者的更大好奇心的影响。
首先，我们来谈谈家庭生活。
有一点很清楚，在家工作的现象将继续存在。大批雇主通过让员工在家里工作WFH来节省大量资金。而对于员工自己来说，在家工作在交通上花的钱更少，而且在衣服、理发、化妆上都省钱了，你懂的。
据估计，到 2025 年，39.5% 的消费者，即五分之二的消费者，将每周至少一天在家工作。由于在家中度过更多时间，消费者也开始更多地在家做饭，并学习新的烹饪技巧。
自大流行开始以来，不仅有 34.2% 的加拿大人至少学会了一种新的烹饪方式，而且有 51.8% 的人还至少学会了3种新食谱。近 40% 的人掌握了在家制作面包或意大利面等新技能，45.2% 的人发现了疫情前从来没使用过的新食材。
换句话说，自大流行开始以来，加拿大人的食品知识有所提高。消费者知道如何通过更深入的食品知识做出更明智的选择。这意味着食品行业现在必须与更多好奇的公众打交道，他们将对更多的产品拥有知情的意见。
关于宠物和素食。
现在，加拿大拥有至少一只宠物的家庭数量也在飙升。自大流行开始以来，26.1% 的加拿大家庭，即四分之一的家庭首次收养了宠物，其中一半收养了猫或狗。
这个事实告诉我们，宠物主人会对符合道德对待动物更加敏感。这将对选择所消耗的蛋白质产生重大影响。
事实上，现在估计有 320 万加拿大人认为自己是弹性素食主义者，大约 100 万是鱼素主义者，913,000 人是素食者，560,000 人是素食主义者。除了素食主义，加拿大少吃肉或不吃肉的饮食类型都在增加。这是食品创新者需要密切关注的事情。
最近肉类柜台的价格也让人触目惊心助。在某些情况下，牛肉价格比去年上涨了 20%。
关于购物方式。
随着越来越多的人搬到新的地区居住以及一些商店爆发新冠病毒，许多消费者的购物方式也有所不同了。
事实上，26.1% 的加拿大人去过他们在大流行之前没有去过的商店。对于餐馆来说几乎也是一样的。大流行的遗留问题是促使许多消费者定期重新考虑他们在哪里购买和消费食物。
由于越来越多的人逃离大都市搬到偏远小镇，郊区，农村，人口较少的地区正在迎来机遇，食品行业正在迅速调整。
网购食品市场正在爆炸式增长。几乎 40% 的加拿大人至少每两周在零售店或食品服务店订购一次食品。到 2025 年，30.1% 的加拿大人将继续定期在线购买食品。预计到 2025 年，加拿大 10% 的食品销售将发生在网上。在大流行之前，估计约为 1.7%。增加不少。
社交媒体对人们有越来越大影响。
现在，为了了解食品趋势，加拿大人坚持使用社交网络。比如，学做饭，了解成分等。
大流行迫使每个人都在网上获取更多信息，所以现在You Tube、Tik Tok 和 Facebook 等都是影响加拿大人饮食习惯的最常用的社交媒体工具。
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