在加拿大
（综合）加拿大的魁北克省是世界上枫树糖浆的主要生产地，今年春季的天气异常温暖，魁北克省圣劳伦斯河下游地区和加斯佩地区 （Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie） 的枫树糖农场都预计今年的收成将会创纪录。
圣劳伦斯河下游和加斯佩地区枫树糖浆生产者联盟的主席Justin Plourde说，今年的生产条件相当完美，夜里有霜冻，然后白天温度升高，促进了枫树汁液的流动和产量。
Plourde说，他能够在两天内每个收集箱收获半磅的树液。
在正常情况下，下圣劳伦斯省的生产者通常在整个季节内每收集箱收获三到三半磅，整个过程持续四到六周。
唯一的缺点？丰富的液体意味着汁液中的糖含量较低。
与正常糖含量的3％不同，他一直在收集的产品含糖量徘徊在2.5％左右。
这意味着生产商将需要煮沸更多的汁液以制成枫糖浆。
几位业主表示，上个月气温突然升高，这意味着他们可能仅在季节缩短之前就达到了正常产量的一半。
Serbrooke l'Érabilis的所有者Jean-FrançoisLaplante说，“过去一周中我们在糖灌木丛中遇到的18、20和23度的高温，虽然产量高了，但是，它可能改变枫糖浆的味道。”
疫情下，对于通常靠糖店经营餐馆的生产者而言，情况尤其困难。
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