在加拿大
星岛对于仍未在多市中城区Mandarin享受过任食自助餐的城市居民来说，时间已所剩无几。这间分店将于1月18日正式结业，为商场重建计划让路。Mandarin这个以真诚、家庭为本的老字号于1979年在宾顿创立，中城区分店位于央街夹艾灵顿交界（Yonge & Eglinton）、设于Canada Square商场、可直达地铁。
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走进任何一间 Mandarin 中式自助餐厅，格局几乎如出一辙：入口处通常设有一道锦鲤池水景，再通往摆满自助餐台的中央空间，供应各式“加拿大式中餐”（还有啫喱之类的选项）。四周环绕的用餐区，挂着倒置的纸伞，见证着一代又一代家庭的聚会。对于千禧年前后于安省郊区成长的人而言，这是一个满载回忆的场景。
表面看来，一个连锁品牌关闭单一分店未必算得上甚么大事，但这间分店却在繁忙的街角屹立了35年。自1991年开业以来，它见证了央街与艾灵顿昔日尚未完全发展的年代，历经两次经济衰退与一场疫情，仍然成功维持着“通胀前”的价格水平：鸡尾酒约10元，任食自助餐按日子及时段由25.99元至42.99元不等。即使多伦多食客有着深厚的怀旧情结、TikTok 上亦盛行追求复古趣味，惟这间分店最终仍难逃即将到来的结业。
目前重建细节仍在陆续公布中，但该地段已提出兴建五座集办公、公共设施及住宅于一体的混合用途大楼，合共提供近3,000个住宅单位。
不少员工自开业第一天便在此工作，至于去向，一些人表示或会先休息一段时间，再考虑下一步。现阶段，品牌并未有计划在短期内于市中心另设替代分店。
Mandarin一直以一种极具郊区特色的待客之道取胜：宽敞空间足以容纳大型聚会、户外有充裕位置停泊 SUV、用餐节奏悠闲，菜式选择包罗万有，迎合不同年龄、不同口味的食客。它不需要精致化或重新定位；它主打的是份量与实在。也难怪，品牌最繁忙的日子一向是母亲节、父亲节及家庭日。
对于感到不舍的 Mandarin 拥趸而言，现时仍有的分店位于怡陶碧谷The Queensway 的1255号、列治文Rexdale的200 Queen’s Plate Dr.，以及士嘉堡2206 Eglinton Ave. E.，仍可满足任食需要。
不过，当多伦多变得愈来愈高密度、更时尚、更讲求效率之际，这座城市的饮食文化亦引入深思。
（图: 中餐厅）T15
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