在加拿大
（九爱加拿大网综合）今年春天树液正在流动，安大略省东部的枫糖浆生产商表示，在经历了两年的大流行之后，这个时机再好不过了。
马克·惠勒在拉纳克县经营惠勒斯煎饼屋、糖营和博物馆，并表示虽然今年的生产“很典型”，但很高兴人群能够回来。
“很高兴看到人们能够再次体验对枫糖浆的热爱，”惠勒说。
在安大略省，枫糖浆季节通常从 3 月中旬到 4 月中旬或下旬进行，具体取决于森林所在的位置。
生产商表示，从树上流出树液的理想温度是夜间约 –5 摄氏度，白天约为 5 摄氏度。
渥太华西部 Pakenham 的 Fulton's Sugar Bush and Maple Shop 的 Shirley Fulton-Deugo 说，他们仍然没有达到每次水龙头一升的目标，但情况肯定比去年好。
2021 年春天，一个温暖的季节提前结束了这个糖浆季，大流行的限制使业务运营成为一个挑战。
Fulton-Deugo 说：“在过去的两年中，在 COVID 中，许多……我们的企业一直在当地的支持和渥太华的支持下保持活力，这已经引起了人们的极大关注和赞赏。”
“枫树的本质”
安大略枫糖浆生产商协会执行董事约翰·威廉姆斯表示，就本季的树液产量而言，“每棵灌木都不同”。
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