加拿大华人论坛 立志!多伦多亚裔小哥开创咖啡帝国


在加拿大


Felix Cha在墨尔本的一家咖啡馆第一次接触咖啡时,并不是一个喝咖啡的人,他当时正在工作。

“你需要喜欢咖啡才能在咖啡店工作,”Cha说。

他意识到每一个细节都会影响每一颗豆子的味道,无论是天气还是顾客的心情。这样的理念让他爱上咖啡。

Cha说:“星期一它尝起来像巧克力。周二,它尝起来像浆果。”

15年后,Cha已经成为De Mello Coffee的共同所有人,该零售商拥有两家咖啡馆和一家咖啡豆烘焙店,为加拿大150家批发商供应咖啡豆。

Cha出生在韩国,后来搬到了澳大利亚,最后移民加拿大——这是一个以咖啡文化而自豪的国家。

“当我来到多伦多时,这里还没有咖啡馆,”他说。为了填补空白,Cha和他的兄弟在Yonge Street和Castlefield Avenue找到了一个小门店间,并于2013年开设了De Mello——以巴西咖啡历史神话命名的咖啡馆。

当时,Cha是一个雄心勃勃的24岁年轻人,渴望在最初开设咖啡馆之外建立一家咖啡豆烘焙店。

当他第一次向客户推销他的豆子时,“他们看着我说,'你太年轻了',”他回忆道。“我向他们展示了我的产品,而年轻的我并不是推销的商品。”

采购和烘焙豆子的方法影响了买家。

Cha解释说,De Mello为来自哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加和巴西的小农场的优质咖啡豆支付了标准成本价三倍的钱。然后,他们从出售给批发客户的每一磅中拿出一加元。“我们把这笔钱还给农场,这样他们就可以建设得更好,”Cha说。

Cha说,虽然许多企业因疫情而不得不缩减规模,但作为一家咖啡店,De Mello并没有像其他人那样受到严重影响。

4月,他在St. Clair Avenue West和Atlas Avenue开设了第二家咖啡店。

现在,De Mello已经成立了将近10年,他的业务增长势头仍然强劲。“我想在多伦多市中心至少再开几家咖啡馆,”他说。



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