在加拿大
暖暖曾经去东北旅游尝过小鸡炖蘑菇，[size=16][color=#ff4c00]鸡肉鲜嫩、榛蘑鲜香，粉条爽滑劲道，[/size][/color]这滋味令人回味无穷~
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回到北京后，自己私底下也试过无数次小鸡炖蘑菇，准备好所有食材放进去炖，结果出来的都不是那个味道。
这自己瞎琢磨不如跟着“师傅学艺”！后来我跟着大厨学了4个小鸡炖蘑菇的技巧，炖出来的鸡肉终于肉质松软，汤鲜味浓~评论
暖暖把这4个技巧放在下面了，赶紧往下解锁它 简单4步让小鸡炖蘑菇更美味！ ① 鸡汤要先焯水，焯完的水不要倒掉，咱们用一个包淤袋，将汤过滤一遍，如果家里没有这种袋子，用干净的纱布同样可以起到过滤的作用，原汤后续炖煮的时候还有大用场。
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② 蘑菇如果提前焯水会吸收部分水分，之后在吸收汤汁的时候味道就不够浓。③ 平时下油锅的时候都是先炒鸡肉再炒配料，这次相反，要将蘑菇先下锅，这样能很好地锁住蘑菇中的鲜味。④ 粉条提前泡发，加入老抽搅拌均匀，临出锅前加入锅中，这样既能增加汤汁的粘稠度，还能上色。
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