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在加拿大


昨天说呀,临出国前特意跟老爸学了几道菜。三道,分别是老公最喜欢的狮子头,儿子喜欢的蛋饺,自己喜欢的大煮干丝。我老爸烧的一手好菜,他自个骄傲,我们也傲娇。话说咱们那个城,居然不少领导吃过我老爸的狮子头,最远的来自北京。主要那个年代上头来人,都不在饭店吃饭,最多食堂,或者家里。家里有个亲戚地方小官,接待到重要客人,必定让我老爸做狮子头。和老公谈对象那会,他第一次去我家吃饭,一下子吃了6个,回头还悄悄跟我说,没好意思多吃。这么好的手艺不学到手的话,岂不浪费资源。我爸边教我还舍不得我,这个肉都是要手切碎,你切不动呀;这个肉泥要使劲搅,往一个方向搅,搅到出现粘液才行,你没劲搅呀……某某,你喜欢吃,你来搅......我弟则在一旁打趣,爸说传男不传女的,你怎么传个姐姐啦?姐掏学费,行不?学会了狮子头,在家做了几次很成功。不想到加拿大却很久时间做不出那个细润、入口即化的感觉,一直到Costco有五花肉卖,这才做成功。学会了五花肉,蛋饺全靠慢火细工,;煮干丝也是切工好,配料全就OK。这不,今天就做了一道大煮干丝。FB6E9AC7-186B-4F92-8B26-591FC929B7D0.png82F12D55-E319-40CF-B983-F3456588A0B1.png62DB68F4-FEC7-4418-BD61-CABA0B8C7693.jpeg

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用五花肉就是要肥肉多,大煮干丝是什么?光听名字猜不出来

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bbjj 说:用五花肉就是要肥肉多,大煮干丝是什么?光听名字猜不出来点击展开...对的,说是要肥瘦对半,我这已经肥瘦3、7开了。大煮干丝,是以豆干为主料,香菇木耳,鸡丝肉丝笋丝虾仁等配料大火高汤煮。

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狮子头,大煮干丝都是我们当地的名菜。有谁知道这是那个菜系的名菜?

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Yeyelingfeng 说:狮子头,大煮干丝都是我们当地的名菜。有谁知道这是那个菜系的名菜?点击展开...狮子头是湘菜

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bbjj 说:狮子头是湘菜点击展开...不是湘菜。应该是杭帮菜吧!

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bbjj 说:狮子头是湘菜点击展开...湘菜中也是名菜呀。 
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