加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 带来好运的酱卤猪蹄
在加拿大
1煮一锅水,水滚之后放入冲洗过的猪前蹄汆汤,除了烫去血水之外,还能让猪前蹄的表皮封住,肉质吃来会软嫩不干柴。2煮半锅水,放入切好的姜片、八角、花椒和冰糖。,3倒入酱油。4放入汆烫好的猪前蹄。5倒入米酒,以大火煮滚所有食材10分钟,再转中小火盖上锅盖焖煮30分钟,时间到熄火不开锅,再焖20分钟才能取出。6将猪蹄肉片成容易挟取的大小摆盘,上菜喽。
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