加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 芝麻糖酥饼
在加拿大
芝麻糖酥饼水油皮材料：普通面粉500克、玉米油100克、250克牛奶油酥材料：100克玉米油、200克面粉糖馅：200克绵白糖、黑白熟芝麻共50克、30克（也可以用红糖）面粉、30克玉米油做法：1.水油皮材料混合，揉成软面团，覆盖保鲜膜醒发30分钟。期间要揉面一次，继续覆盖保鲜膜。时间到了再揉一会面，揉好的面团光滑有弹性。2.油酥材料混合，做成一份油酥备用。3.糖馅材料混合一起，加面粉的作用是防止白糖烤时流出来烫伤嘴巴。4.水油皮的面团和油酥分别分成12份，取一份水油皮，按压一下抱住油酥，像包包子一样封口。所有水油皮做完后要用保鲜膜覆盖防止表皮干燥。5.取一个面团，用手按压一下擀成牛舌状，从上到下卷起来，其余面团重复相同动作。把所有卷起的十二个面团覆盖保鲜膜松弛十五分钟。6.再取一个面卷按压一下，擀成牛舌状，从上到下卷起。其余面团重复相同动作。7.取一个面卷，竖起来按压一下成饼状，擀开，包上白糖芝麻馅料，像包包子一样封口。封口朝下按压一下，擀成饼状，不需要擀的太薄。8.电饼铛预热，加入一些食用油，放入饼胚，六个一组。每隔一分钟翻一个面，直到糖酥饼两面金黄，饼皮蓬松即可，时间约8到10分钟，饼的侧面也可以竖起来转着烙一下。即可享用美味。
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