加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 凉皮（酿皮）
在加拿大
第一步：和好的面醒15分钟第二步：1。洗面，把醒好的面放在盆中放入清水洗，一边洗，一边把浓白的面浆过滤。 2。不停地洗，不停地倒出面浆，直到最后，面筋出来了，再用清水洗，也没有白色的面浆出来为止。 3。用布过滤面筋，挤出所有面浆 4。面浆放在冰箱冷藏室沉淀一夜，就分离出浆和水，水轻，飘在浆的上面，一定要倒出清水，至少两次。 5。蒸凉皮的盘底抹油，倒一勺面浆（不能太稠，否则易断碎）放在煮开了水的锅里蒸到面皮透明拿出蒸盘，放在盛满清水的洗脸盘里，冷却一下，铲出即可。6。拌小料。7。吃。
评论
没有做过~~~~南方好像做这个的不多~~~下次再试试~~~：）
评论
这个太讲究调料的调制了，偶怕自己调出来的不好吃，白费了先前的功夫。微微安最好将调料也贴出来吧。
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