加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 板栗红枣糯米鸡
在加拿大
材料1块荷叶、100克糯米饭、100克长米、200克鸡、20克栗子、2-3只冬菇、4-5粒红枣、2瓣蒜头，磨蓉20克、姜蓉20克、葱粒鸡腌料1茶匙、绍兴酒1茶匙、豉油½茶匙、麻油¼茶匙、白胡椒粉做法step1用水浸泡糯米最少5小时或过夜，沥干水，加入长米混和step2用暖水浸泡荷叶至软身step3把荷叶放在竹笼内，加入米饭step4用水浸泡红枣至软身，除去枣核step5把栗子切成粗粒，然后把栗子粒及红枣放上饭面step6盖上笼盖，隔水蒸20分钟step7用水浸泡冬菇至软身，切成粒step8把葱切成幼粒step9把鸡切成细件，加入腌料腌20分钟step10中高火烧热平底锅，落油，炒香蒜蓉及姜蓉step11加入冬菇及鸡件煮3-5分钟step1212把鸡件及冬菇放在饭面step1313再蒸15分钟直至鸡件全熟step1414最后，洒上葱花，趁热享用
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