加拿大华人论坛 加拿大生活信息说说中餐
在加拿大
说说中餐漫步在温哥华的街头，我发现这里的日本餐厅特别多，Sushi、拉面、快餐，价格不贵，而且西人也很多。我的手下昨天带我吃的午餐就是Sushi，今天是泰国菜，都很便宜，味道也不错。今天的晚饭是在Robson街上的一家牛井吃的。可悲的是，繁华街道上很少见到中餐厅。这种情况不是温哥华一地有，巴黎、马德里、纽约、蒙特利尔。。。差不多全世界都是如此。我去过非洲欧洲北美亚洲的中餐厅，虽然我觉得这世界上最好吃的还是中餐（印象在前驻加梅大使那里吃的他的厨师做的手艺最棒；有次在北京一法国朋友家里吃到 他家阿姨坐的芹菜猪肉馅饺子至今不能忘，而且很遗憾那阿姨5、60岁了，不能娶回家；laobange大师的饺子馅非常好，不过最好吃的还是我妈做的素馅 锅贴），不过我觉得，如果把这世界上所有的中餐馆全部铲平我不会反对。跟日本料理比，中餐的用料很难保证新鲜，可能是想降低成本；为了掩盖这一点往往用很多佐料和油，其中包括无尽的鸡精味精，吃多了恶心；卫生条件往往很差； 国外很多中餐馆的厨师，根本就没学过甚至不会做菜。。。中餐，在国外已经沦落到了便宜、质量差象麦当劳一样的地步。很少有中上层西方人去中餐厅了。我知道大家都是出来谋生，混口饭吃不容易，不过，把菜的质量弄的好一点，环境搞的清洁一点，氛围更有特色一点，是不是谋生更容易？当然说起来容易做起来难。当然，中餐的性质也决定了工业化地加工快餐很难。能不能多请几个人现场象铁板烧一样一字摆开，象大学食堂一样做小炒，然后配碗饭开卖？或者干脆肉夹馍，香菜牛肉，馍弄大些，牛肉多放些，加一碗小米粥8刀一份？我也很反对中餐西化。对自己的东西没自信的人，永远不可能征服别人。当然，日本料理好像也不全是日本人经营的，好像蒙特利尔的神田就是中国人搞的。我有次在温哥华一家日本拉面里坐那儿吃饭，及其无聊和旁边的老兄聊起来，他 说他是韩国人，我看他点了很多菜，聊了熟了后问他是做什么的，他左顾右盼看看没人在听我们说话，压低声音对我说，请别告诉别人，我是厨师，来这里学偷学日 本料理的。最后补充下，温哥华Yaletown有家Blue Water Cafe的 菜非常棒！听Lululemon店的姑娘推荐（嗯那妹子真不错，还上网帮我查了地址），走了20分钟才找到。味道比蒙特利尔的我吃过的西餐都要好，尤其是 被老板臭骂一顿后。酒单也非常有品。一杯2007年的法国Chablis加上一道sablefish后你会觉得人生也不是那么的惨。当然价格也不便宜，一 个人差不多要100刀。
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