在加拿大
这边卖的面粉都是ALL PURPOSE，WHOLE WHEAT, NON-BLENCH一些的。怎么看高筋低筋？纷纷奉送！
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我包饺子和擀面条 用的是 All purpose
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all purpose 是中低筋，做面包，馒头等；还有一种高筋的，上面写着是做cake用的。
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[QUOTE="ZIYOUZIZAI, ；还有一种高筋的，上面写着是做cake用的。[/QUOTE]刚好相反，做Cake是低筋，中筋是all purpose, 高筋是做Bread。这也多少解释，cake 口感松软， Bread口感有嚼劲
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Jam 说:刚好相反，做Cake是低筋，中筋是all purpose, 高筋是做Bread。这也多少解释，cake 口感松软， Bread口感有嚼劲点击展开...正解! 我是在SuperStore买的面粉，牌子是Robin Hood，如图。
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w正解! 我是在SuperStore买的面粉，牌子是Robin Hood，如图。浏览附件359410点击展开...楼上解释的真清楚啊，我低筋、高筋也是买这个牌子的，中筋一直买五花的。
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Lilac00 说:正解! 我是在SuperStore买的面粉，牌子是Robin Hood，如图。浏览附件359410点击展开... 谢谢，学习了。
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2006-4-4 FN---2007-12-31 ME---2008-2-11 扣款---2008-2-18 DM---2008-3-05签发 PL---2008-3-17收到---2008-9短登---2011.8长登3年---2013年9月25日递交renew枫叶卡，2014年1月20日收到新pr卡。筋是不是 GLUTEN 啊？这边很多人对 GLUTEN 过敏的。GLUTEN FREE 的意面价格高出一截。点击展开...神回复
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Robin Hood的高筋面粉Bread flour还有分Whole Wheat / Multigrain / Homestyle White，我平常做面包是用白面粉，所以照片上的是Homestyle White。中筋面粉All Purpose flour也有分Whole Wheat / Unbleached / Original，我用一般的白面粉，买Original。低筋面粉只有白面粉，袋子就是写Cake & Pastry flour。
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Lilac00 说:正解! 我是在SuperStore买的面粉，牌子是Robin Hood，如图。浏览附件359410点击展开...mark
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万能的各位，谢拉！
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长知识，谢了
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搞不清楚，每次都要求娘子直接说要哪个，别跟我说高中低筋。貌似costco的大袋儿免费便宜。罗宾汉的很贵，但SS偶尔打折。
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blench, bleach, 此或彼？
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大清国完了，中国还是中国国民党走了，中国还是中国共产党没了，中国就亡了国？Robin Hood的高筋面粉Bread flour还有分Whole Wheat / Multigrain / Homestyle White，我平常做面包是用白面粉，所以照片上的是Homestyle White。中筋面粉All Purpose flour也有分Whole Wheat / Unbleached / Original，我用一般的白面粉，买Original。低筋面粉只有白面粉，袋子就是写Cake & Pastry flour。点击展开...
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