在加拿大
这段时间喜欢煲日剧，喜欢这种悠远含蓄，和中国同根源的东方文化。于是开始关注他们的饮食。昨天心血来潮做了一次日式味增汤，大获成功！呵呵。印象中日本人的饮食习惯很受推崇，据说也是他们长寿的原因。网上搜了一些文章，总结一下他们的饮食特点。以下为转载日本人的饮食习惯1.日本料理味道鲜美，保持原味，清淡不腻，很多菜都是生吃，清淡少油是典型的日本饮食的特征之一。在中国，烹饪食品时大量使用油，而日本料理则几乎不怎么用油。在日式料理中，用油的为随佛教产生的精进料理，精进料理的用油皆为植物油，如菜籽油、樁油、大豆油等。像这样用油来烹饪的料理方法虽然也有，但却不多。而日本人做菜以煮、蒸、烤、生食为主，极少用油炒，尽量保持原料固有的味道及特性，这些做法决定了日本饮食必然具有少油、新鲜、清淡的特点。在典型的日本料理中，重要的是如何运用保持原材料本身的味道，因此，多采用生的，或是稍稍煮一下就食用的做法。蛋黄蛋白一起食用的“生蛋”便是其中一种较具代表性的吃法。生食成为保持食物原味的最好食用方式。以刺身为例，日本人将新鲜的鱼、贝类等海鲜切成大小适中的片状，再蘸上调味料食用。 2.日本料理种类多样，量少质高日本人吃饭讲求多样，主食、副食、配菜、水果、甜品俱全，量少质高。看日本人吃饭小碗小碟摆了一桌，眼花缭乱，别嫌麻烦，它讲究的是色彩的搭配和摆放的艺术化。精美的餐具使人在用餐时，不光满足了饮食要求，同时也欣赏了一件件艺术品，得到一种美的享受。所以，有人说，日本料理是用眼睛来品尝的食物，而中国菜则是用舌头来品尝的。3 日本料理季节性强日本料理季节性强，以日本人最爱吃的鱼为例，他们春季吃纲鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃蜻花鱼，仲秋吃刀鱼，深秋吃经鱼，冬天吃河豚。其他海产品和新鲜蔬菜也是随着时令季节的变化而不同的。 4 日本料理的选材以海产品和新鲜蔬菜为主、肉类为辅日本料理的选材以海产品和新鲜蔬菜为主，肉类为辅。肉类又以牛肉为主，其次是鸡肉，猪肉用的较少。总体而言，日本的饮食被称为植物型饮食。日本饮食的“植物型食体系”的出现，起始于绳文时期食用家禽很少的时代。肉食、内脏食等世界通有的食法在日本没有普及开来，而是以食用本地产的稻米为主延续至今。5 日本是鱼食民族日本是一个四面环海的岛国，日本料理其独特风味的形成同其岛国的地理环境及东方传统文化是分不开的。日本的海产品丰富，“日本是鱼食民族”，目前这种说法在新闻媒介等各个地方都能看到。随着日本渔业生产的蓬勃壮大，日本的水产品进口量大幅度急速增加，日本人的鱼食总量明显高出其他国家。由统计数据来看，在日本每人每年消费量平均大约是70公斤，是法国人的两倍以上。随着本国生产量和外国生产量的大幅度增加，日本被称为世界水产王国，其国民也被冠以“鱼食民族”这一称号。日本人爱吃鱼，蒸鱼、烤鱼、炸鱼片、鱼片汤都很受欢迎，其中生鱼片是日本独有的生食菜肴。评论
好看。
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在熟悉的异乡 我将自己一年年流放穿过鲜花 走过荆棘 只为自由之地想要带上你私奔 奔向最遥远城镇。。。 赏
反馈:风居住的街道 2014-04-26#3 
校长
付费矿工 698$(0.13$赞力,#46) 12,305 $0.29 $697.81 喜欢回转寿司，既好吃也好玩。自动化程度之高，简直象科幻片。评论
赞! 日本人的平均寿命全世界最长应该跟他们的饮食习惯有关吧。
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中国好声音 说:好看。点击展开...又好吃！
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Chinada 说:喜欢回转寿司，既好吃也好玩。自动化程度之高，简直象科幻片。点击展开...我默默地去古狗一下。。。
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Flo_lin 说:赞! 日本人的平均寿命全世界最长应该跟他们的饮食习惯有关吧。点击展开...觉得他们的饮食习惯很值得学习，小日本生活的就是精致！我尤其准备扔掉我的几个大海碗，换成小碟子小碗，摆它7，8个。。。
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布娃娃 说:又好吃！点击展开...又健康!
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在熟悉的异乡 我将自己一年年流放穿过鲜花 走过荆棘 只为自由之地想要带上你私奔 奔向最遥远城镇。。。我默默地去古狗一下。。。点击展开...
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鱼生一类的寒凉不能多吃。日本得抑郁症的多跟这个也有关系。我们家是中日韩泰餐轮流搭配。
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首先寿命长短和饮食习惯有关，但不是绝对的关系，日本本身的医疗保健系统发达更是主因。吃鱼是好，但是吃生鱼绝对不是很健康的饮食。日本料理一般看着还行，难得一吃觉得，多吃了国人必然受不了，太腻。说日本料理健康，那也是相对而言。
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oldseniu 说:首先寿命长短和饮食习惯有关，但不是绝对的关系，日本本身的医疗保健系统发达更是主因。吃鱼是好，但是吃生鱼绝对不是很健康的饮食。日本料理一般看着还行，难得一吃觉得，多吃了国人必然受不了，太腻。说日本料理健康，那也是相对而言。点击展开...日本料理太腻？不是太明白什么意思。其实日本的料理品种很多，生鱼片只是其中一种，而且生鱼很不健康还是第一次听说，如果是因为饮食习惯不喜欢生鱼还可以理解。另外，天妇罗、烤鱼、拉面等很多适合国人口味日式料理都可以试着吃一下，从健康饮食的角度考虑，日本料理是个不错的选择。
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oldseniu 说:首先寿命长短和饮食习惯有关，但不是绝对的关系，日本本身的医疗保健系统发达更是主因。吃鱼是好，但是吃生鱼绝对不是很健康的饮食。日本料理一般看着还行，难得一吃觉得，多吃了国人必然受不了，太腻。说日本料理健康，那也是相对而言。点击展开...我很喜欢吃鱼生，但不卫生的概率大师肯定的，以后少吃。
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阳光家园 说:过两天去蛤蟆屯，去你那里混寿司吃？点击展开...好啊，我最近还学会羊肉烩面了，估计合你胃口。
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十月牡丹花 说:我很喜欢吃鱼生，但不卫生的概率大师肯定的，以后少吃。点击展开...至今没敢吃过生鱼。据说需要真正的深海鱼才安全，我看这里寿司店都是中国人开的，怕他们打个马虎眼，用普通鱼。
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ldcx 说:鱼生一类的寒凉不能多吃。日本得抑郁症的多跟这个也有关系。我们家是中日韩泰餐轮流搭配。点击展开...日本是不是抑郁症高发啊？
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oldseniu 说:首先寿命长短和饮食习惯有关，但不是绝对的关系，日本本身的医疗保健系统发达更是主因。吃鱼是好，但是吃生鱼绝对不是很健康的饮食。日本料理一般看着还行，难得一吃觉得，多吃了国人必然受不了，太腻。说日本料理健康，那也是相对而言。点击展开...看新闻说雅子王妃抑郁症，日本人嫌她自己不努力康复，说＂按照日本的医疗水平她早就该好了＂。看来日本人很自豪他们的医疗啊！
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bjfthy 说:日本料理太腻？不是太明白什么意思。其实日本的料理品种很多，生鱼片只是其中一种，而且生鱼很不健康还是第一次听说，如果是因为饮食习惯不喜欢生鱼还可以理解。另外，天妇罗、烤鱼、拉面等很多适合国人口味日式料理都可以试着吃一下，从健康饮食的角度考虑，日本料理是个不错的选择。点击展开...据说日本拉面店没有女人去吃，说吸里呼噜吃着不美观，是真的吗？^_^
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生鱼是美味又不敢吃。
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