加拿大华人论坛 加拿大生活信息中国常见野菜及其食用

在加拿大

我需要说明一下。这里帖子是转来的，主要讲述中国若干种可以吃的常见野生植物，在加拿大是否有同类植物不详，可供喜欢野菜的朋友参考。所谓的常见，指的是华东地区常见，但是很多野菜、野果分布很广，全国各地都有。故而本次所述的植物并不限于华东地区。一切讲述难免挂一漏万，我国野菜大约300种，本次介绍的不过是野菜、野果的冰山一角。 1、野葱、野蒜、野韭菜 　　　　野葱为百合科植物，多年生草本，高30～45厘米。 　　按地域及生长环境，别名也称为：沙葱、麦葱、水葱、山葱等。 　　主要产地是北方草原。

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三千日夜吟愁赋，一亿白发尽满头。梦入枫林遍芳丛，觉来惆怅恨无数。 [[FONT=宋体]加拿大，请在不远的地方等我http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=263009][/FONT] [[FONT=宋体]起程-[FONT=宋体]献给[/FONT]91[FONT=宋体]旧政和[/FONT][FONT=宋体]新政的同路人[/FONT]][/FONT] [[FONT=宋体]一个等待移民者的内心独白http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=255315[FONT=宋体]][/FONT][/FONT]回复: 中国常见野菜及其食用野蒜为百合科植物，多年生草本，开花后植株可达70cm。 　　又名薤白、山蒜、菜芝等。分布极广。本人在河北、四川、浙江都见过。

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三千日夜吟愁赋，一亿白发尽满头。梦入枫林遍芳丛，觉来惆怅恨无数。 [[FONT=宋体]加拿大，请在不远的地方等我http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=263009][/FONT] [[FONT=宋体]起程-[FONT=宋体]献给[/FONT]91[FONT=宋体]旧政和[/FONT][FONT=宋体]新政的同路人[/FONT]][/FONT] [[FONT=宋体]一个等待移民者的内心独白http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=255315[FONT=宋体]][/FONT][/FONT]回复: 中国常见野菜及其食用野韭菜为百合科植物，多年生草本，高30厘米左右。 　　又名山韭菜等。华东地区很少见。

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三千日夜吟愁赋，一亿白发尽满头。梦入枫林遍芳丛，觉来惆怅恨无数。 [[FONT=宋体]加拿大，请在不远的地方等我http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=263009][/FONT] [[FONT=宋体]起程-[FONT=宋体]献给[/FONT]91[FONT=宋体]旧政和[/FONT][FONT=宋体]新政的同路人[/FONT]][/FONT] [[FONT=宋体]一个等待移民者的内心独白http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=255315[FONT=宋体]][/FONT][/FONT]回复: 中国常见野菜及其食用华东地区所谓的野葱或野乌葱乃是指野蒜（薤白）。 　　华东地区的野葱(野蒜)主要生长在山坡、山涧、鱼塘边、堤坝坡。 　　一般稻田埂很少有。 　　江南丘陵地带农家菜地里会有零星分布。 　　华东地区城市绿化带、花园花坛也常能看见。 　　喜欢沙性土壤。一般春夏期间采摘。 　　　　野葱全植株都可以食用，营养丰富，口味极佳。 　　个人口感，香气浓于普通葱蒜，刺激性气味淡于普通葱蒜。 　　华东地区最常见的做法是野葱煎蛋、野葱炒蛋。做法类似于葱煎蛋、韭菜炒蛋。 　　还可以做烹饪香料、炒肉、直接光炒。 　　野蒜头还可以腌制，做泡菜。或者单独食用。 　　但是有胃肠炎、腋臭等疾病的人慎食；表虚、多汗者也应忌食。　　山韭菜炒鸡蛋 野葱煎鸡蛋

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三千日夜吟愁赋，一亿白发尽满头。梦入枫林遍芳丛，觉来惆怅恨无数。 [[FONT=宋体]加拿大，请在不远的地方等我http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=263009][/FONT] [[FONT=宋体]起程-[FONT=宋体]献给[/FONT]91[FONT=宋体]旧政和[/FONT][FONT=宋体]新政的同路人[/FONT]][/FONT] [[FONT=宋体]一个等待移民者的内心独白http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=255315[FONT=宋体]][/FONT][/FONT]回复: 中国常见野菜及其食用2。野艾蒿、鼠麴qū草（棉菜）、泥胡菜 　　野艾蒿是菊科植物，多年生草本，高45～120厘米。 　　全国各地均常见。一般丛生。 　　性味与艾蒿基本相同。

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三千日夜吟愁赋，一亿白发尽满头。梦入枫林遍芳丛，觉来惆怅恨无数。 [[FONT=宋体]加拿大，请在不远的地方等我http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=263009][/FONT] [[FONT=宋体]起程-[FONT=宋体]献给[/FONT]91[FONT=宋体]旧政和[/FONT][FONT=宋体]新政的同路人[/FONT]][/FONT] [[FONT=宋体]一个等待移民者的内心独白http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=255315[FONT=宋体]][/FONT][/FONT]回复: 中国常见野菜及其食用鼠麴草是菊科植物，二年生草本，高10～15cm。 　　别名很多，主要有：佛耳草、绒毛草、鼠耳草、黄花白艾、毛耳朵、绵絮头草、清明菜、棉花菜、清明蒿、丝棉草、棉菜等。 　　华东地区多称为棉菜、棉花菜、毛耳朵。 　　可能是因植株叶子棉棉的，像是缺少水分而得名。 　　棉菜茎叶有白色绒毛。延地面生长，很是耐踩踏。全国各地均常见。 　　华东地区常用来代替野艾蒿做清明食物。

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三千日夜吟愁赋，一亿白发尽满头。梦入枫林遍芳丛，觉来惆怅恨无数。 [[FONT=宋体]加拿大，请在不远的地方等我http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=263009][/FONT] [[FONT=宋体]起程-[FONT=宋体]献给[/FONT]91[FONT=宋体]旧政和[/FONT][FONT=宋体]新政的同路人[/FONT]][/FONT] [[FONT=宋体]一个等待移民者的内心独白http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=255315[FONT=宋体]][/FONT][/FONT]回复: 中国常见野菜及其食用泥胡菜是菊科植物，二年生草本，高30～80厘米。别名糯米菜、剪刀草、石灰菜、绒球等。 　　全国各地均常见。一般单株生长。 　　

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三千日夜吟愁赋，一亿白发尽满头。梦入枫林遍芳丛，觉来惆怅恨无数。 [[FONT=宋体]加拿大，请在不远的地方等我http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=263009][/FONT] [[FONT=宋体]起程-[FONT=宋体]献给[/FONT]91[FONT=宋体]旧政和[/FONT][FONT=宋体]新政的同路人[/FONT]][/FONT] [[FONT=宋体]一个等待移民者的内心独白http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=255315[FONT=宋体]][/FONT][/FONT]回复: 中国常见野菜及其食用以上三种野菜主要食用方法是做饼团、糕点等添加料，原本是清明节专门用来做团子的起香料及染色作用。 　　制作方法：把野艾蒿或棉菜或泥胡菜用开水掺熟，捞起去水，弄碎，加进糯米粉揉成团，做剂子。可作团圆、饼、饺子等糕点。 　　　　野艾蒿食用最常见，棉菜次之，泥胡菜最末。 　　野艾蒿口感最好，最被大众接受，现在元祖蛋糕店就有“艾青团”出售。 　　棉菜也不错，粘性比野艾蒿强。泥胡菜苦味重些。但是泥胡菜植株比较大，可全株采摘（不包括根），比较方便，冬春皆可采摘。棉菜虽然也可以全株食用，但植株很小，而且冬天采摘比较好，开花了就不太好了。野艾蒿主要食用嫩芽和嫩枝头。因为丛生，容易采摘，冬春皆可采摘。另外泥胡菜可以捞水后炒来吃或凉拌。 　　艾蒿揉的糯米

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三千日夜吟愁赋，一亿白发尽满头。梦入枫林遍芳丛，觉来惆怅恨无数。 [[FONT=宋体]加拿大，请在不远的地方等我http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=263009][/FONT] [[FONT=宋体]起程-[FONT=宋体]献给[/FONT]91[FONT=宋体]旧政和[/FONT][FONT=宋体]新政的同路人[/FONT]][/FONT] [[FONT=宋体]一个等待移民者的内心独白http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=255315[FONT=宋体]][/FONT][/FONT]回复: 中国常见野菜及其食用以下是两种棉菜面点 棉菜饺子 棉菜饼

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56,388 $0.00 回复: 中国常见野菜及其食用3、藜菜头（灰灰菜） 　　藜是藜科植物，一年生草本。种类很多，分布极广。 　　别称灰灰菜、野灰菜，灰蓼头草等。

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三千日夜吟愁赋，一亿白发尽满头。梦入枫林遍芳丛，觉来惆怅恨无数。 [[FONT=宋体]加拿大，请在不远的地方等我http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=263009][/FONT] [[FONT=宋体]起程-[FONT=宋体]献给[/FONT]91[FONT=宋体]旧政和[/FONT][FONT=宋体]新政的同路人[/FONT]][/FONT] [[FONT=宋体]一个等待移民者的内心独白http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=255315[FONT=宋体]][/FONT][/FONT]回复: 中国常见野菜及其食用灰灰菜华东部分地区也叫野苋菜。但是实际上植株跟真的野苋菜区别很大。为什么会有人称之为野苋菜呢，因为灰灰菜口感很像苋菜，只是没有苋菜气味重。 　　　　藜菜主要食用嫩芽或嫩枝头。春天采摘。 　　味道极美，营养丰富。口感比普通蔬菜苋菜要柔软细腻。 　　　　食用方法主要是加蒜泥直接炒来吃、捞水凉拌。还可以炒肉、豆腐干、小鲜笋、做汤。也可晾干贮藏。一些高档饭店也以灰灰菜作为冷菜。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。 　　炒灰灰菜 凉拌灰灰菜

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三千日夜吟愁赋，一亿白发尽满头。梦入枫林遍芳丛，觉来惆怅恨无数。 [[FONT=宋体]加拿大，请在不远的地方等我http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=263009][/FONT] [[FONT=宋体]起程-[FONT=宋体]献给[/FONT]91[FONT=宋体]旧政和[/FONT][FONT=宋体]新政的同路人[/FONT]][/FONT] [[FONT=宋体]一个等待移民者的内心独白http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=255315[FONT=宋体]][/FONT][/FONT]回复: 中国常见野菜及其食用4、野苋菜（刺苋） 　　刺苋是野苋菜的一种。 　　野苋菜主要包括反枝苋、繁穗苋、刺苋等。繁穗苋还可作园林观赏植物。野苋菜分布极广。华东地区以刺苋最为常见。山坡路旁、田间地头、公园花坛都可常见。其实刺苋菜属于外来物种，原产美洲，现在全国都有分布。 　　刺苋是苋科植物，一年生草本，高30―100厘米，叶腋(叶干结合部)有刺。性味类似苋菜。

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三千日夜吟愁赋，一亿白发尽满头。梦入枫林遍芳丛，觉来惆怅恨无数。 [[FONT=宋体]加拿大，请在不远的地方等我http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=263009][/FONT] [[FONT=宋体]起程-[FONT=宋体]献给[/FONT]91[FONT=宋体]旧政和[/FONT][FONT=宋体]新政的同路人[/FONT]][/FONT] [[FONT=宋体]一个等待移民者的内心独白http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=255315[FONT=宋体]][/FONT][/FONT]回复: 中国常见野菜及其食用5、蕨菜 　　蕨菜是蕨类植物，凤尾蕨科，一般植株高达一米。 　　别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等。号称“山珍之王”。华东地区称为蕨菜或狼蕨头。

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三千日夜吟愁赋，一亿白发尽满头。梦入枫林遍芳丛，觉来惆怅恨无数。 [[FONT=宋体]加拿大，请在不远的地方等我http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=263009][/FONT] [[FONT=宋体]起程-[FONT=宋体]献给[/FONT]91[FONT=宋体]旧政和[/FONT][FONT=宋体]新政的同路人[/FONT]][/FONT] [[FONT=宋体]一个等待移民者的内心独白http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=255315[FONT=宋体]][/FONT][/FONT]回复: 中国常见野菜及其食用后院有类似植物，但是不敢尝试。

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回复: 中国常见野菜及其食用蕨菜一般生长在山坡灌木林阴湿处。 　　食用嫩芽。春天采摘。冬天也少量有。 　　　　食用方法： 　　食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，泡去涩味。可配鸡蛋、肉类炒来吃，也可凉拌。有轻微涩味。如今菜市场一般都能见到泡好的蕨菜，可以买回来直接烹饪。种植量不大，主要是野生为主。 　　 凉拌蕨菜 蕨菜炒肉片 蕨菜可以晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发。菜市场也有卖。 　　蕨菜干 还可做粉条、粉皮食用。现在已经很流行，超市一般都能买到，蕨根粉丝、粉条。蕨菜食用已经工业化。 食用蕨菜有降血压、清热解毒、抗癌等功效。　　蕨根粉条

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回复: 中国常见野菜及其食用温版版主啊把这13不靠的拉希贴移走点击展开...你完喽，要被封喽

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生活和生存的区别在于，前一个心是活的，后一个只是心还存在 上联：不错不错，春未老，且将新火试新茶，诗酒趁年华。下联：罢了罢了，冬尤在，不过旧人念旧事，独饮度残日。横批：一醉方休温版版主啊把这13不靠的拉希贴移走点击展开...正好吃点野菜，能止住你拉稀。

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