在加拿大
发好的海参入开水过水时缩的厉害，第二回做的时候，缩的小还硬硬的，倒是不难吃，只是太小啦。有懂的童鞋给说说，怎么做才能像餐馆那样，又软又大？
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养心 养眼 养神回复: 海参一煮就缩的很小?哈哈, 跟我弄的一样,我还想发贴问来着的呢...但是懒,没发贴问,那么就顶贴吧....
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回复: 海参一煮就缩的很小?不会吧，我已经做过若干次。和饭店的基本没区别，包括加拿大产和美国产的海参。
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回复: 海参一煮就缩的很小?不会吧，我已经做过若干次。和饭店的基本没区别，包括加拿大产和美国产的海参。点击展开...厉害， 怎么弄的？上详细做法，让俺们学习哈。不得不承认，人和人是有差别的，哈哈。
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养心 养眼 养神不会吧，我已经做过若干次。和饭店的基本没区别，包括加拿大产和美国产的海参。点击展开...无图无真相
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回复: 海参一煮就缩的很小?无图无真相点击展开...有证人
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喂，请问是中国移动吗？我是中国联通，我的小灵通坏了，你们能派中国铁通来修一下吗？回复: 海参一煮就缩的很小?等答案
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养心 养眼 养神回复: 海参一煮就缩的很小?都说吃什么补什么，这么说真有其事。
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回复: 海参一煮就缩的很小?发好的海参入开水过水时缩的厉害，第二回做的时候，缩的小还硬硬的，倒是不难吃，只是太小啦。有懂的童鞋给说说，怎么做才能像餐馆那样，又软又大？点击展开...我也出现同样问题前几次做凉拌的还好，今天试着用开水过，真的缩小变硬了，煮稀饭里也是。（以前吃BC产的没有这个现象）希望知道原因的同学给予指教，怎么做着吃好呢？
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回复: 海参一煮就缩的很小?纳闷ing, 海参就那么好吃么？试过两次：红烧，包饺子半仙儿，味道怪怪的，家里没人爱吃，连偶这差不多啥鲜都爱的也不觉得好，打那以后就再也不买了。怎么做才没有哪个怪怪的味儿？是不是没有那个味儿就不叫海参了？
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回复: 海参一煮就缩的很小?我做海参的经验是渤海湾的海参，可不是加拿大海参，所以仅供参考：盐渍的海参，洗净沙嘴，煮1个半小时左右的样子，能掐动就可以了这时确实会所的很小，比煮之前小很多。关火后等它自然冷却，捞出来清洗一下，放到一个容器里加上清水泡着，把容器放到冰箱里。每天早晚换1、2次水。这样2天-3天就发大了。我的经验是也别让它发的太大，太大了就不韧了，口感不好。所有我一般泡两天后就捞出来，分开2只一组装到小的密封袋里冷冻保管。吃得时候，提前取出来常温解冻，然后随意烹饪就好啦。顺便介绍一下我家的吃法：每天晚上，从冰箱取出两只冻海参，放到冷藏室自然解冻。第二天早上，小锅加2小碗水，加姜丝、海参煮开2、3分钟，闭火，撒上香葱和几片海苔，加盐和鸡精，然后就可以吃了。据说，每天早上空腹吃一条海参，最能提高免疫力了。如果从秋天吃到三九天，一个冬天都不会感冒。冬天吃得时候，姜丝可以稍稍多放些，本身就能御寒。早餐一晚原汁海参加汤，一个鸡蛋，再来两片土司和一个苹果，营养很均衡了。我太嗦了，呵呵~~~
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晚来天欲雪，能饮一杯无 赏
反馈:Yule 和 Aim 2010-04-16#12 R 119 $0.00 回复: 海参一煮就缩的很小?我试下来好像是切法的问题。评论
回复: 海参一煮就缩的很小?我做海参的经验是渤海湾的海参，可不是加拿大海参，所以仅供参考：盐渍的海参，洗净沙嘴，煮1个半小时左右的样子，能掐动就可以了这时确实会所的很小，比煮之前小很多。关火后等它自然冷却，捞出来清洗一下，放到一个容器里加上清水泡着，把容器放到冰箱里。每天早晚换1、2次水。这样2天-3天就发大了。我的经验是也别让它发的太大，太大了就不韧了，口感不好。所有我一般泡两天后就捞出来，分开2只一组装到小的密封袋里冷冻保管。吃得时候，提前取出来常温解冻，然后随意烹饪就好啦。顺便介绍一下我家的吃法：每天晚上，从冰箱取出两只冻海参，放到冷藏室自然解冻。第二天早上，小锅加2小碗水，加姜丝、海参煮开2、3分钟，闭火，撒上香葱和几片海苔，加盐和鸡精，然后就可以吃了。据说，每天早上空腹吃一条海参，最能提高免疫力了。如果从秋天吃到三九天，一个冬天都不会感冒。冬天吃得时候，姜丝可以稍稍多放些，本身就能御寒。早餐一晚原汁海参加汤，一个鸡蛋，再来两片土司和一个苹果，营养很均衡了。我太嗦了，呵呵~~~点击展开...谢谢！看来是不能把发过的海参直接放开水里过，而是放冷水里一起煮开。不知我这样理解对不对？
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回复: 海参一煮就缩的很小?我做海参的经验是渤海湾的海参，可不是加拿大海参，所以仅供参考：盐渍的海参，洗净沙嘴，煮1个半小时左右的样子，能掐动就可以了这时确实会所的很小，比煮之前小很多。关火后等它自然冷却，捞出来清洗一下，放到一个容器里加上清水泡着，把容器放到冰箱里。每天早晚换1、2次水。这样2天-3天就发大了。我的经验是也别让它发的太大，太大了就不韧了，口感不好。所有我一般泡两天后就捞出来，分开2只一组装到小的密封袋里冷冻保管。吃得时候，提前取出来常温解冻，然后随意烹饪就好啦。顺便介绍一下我家的吃法：每天晚上，从冰箱取出两只冻海参，放到冷藏室自然解冻。第二天早上，小锅加2小碗水，加姜丝、海参煮开2、3分钟，闭火，撒上香葱和几片海苔，加盐和鸡精，然后就可以吃了。据说，每天早上空腹吃一条海参，最能提高免疫力了。如果从秋天吃到三九天，一个冬天都不会感冒。冬天吃得时候，姜丝可以稍稍多放些，本身就能御寒。早餐一晚原汁海参加汤，一个鸡蛋，再来两片土司和一个苹果，营养很均衡了。我太嗦了，呵呵~~~点击展开...这个秘笈很实用，谢谢
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喂，请问是中国移动吗？我是中国联通，我的小灵通坏了，你们能派中国铁通来修一下吗？我做海参的经验是渤海湾的海参，可不是加拿大海参，所以仅供参考：盐渍的海参，洗净沙嘴，煮1个半小时左右的样子，能掐动就可以了这时确实会所的很小，比煮之前小很多。关火后等它自然冷却，捞出来清洗一下，放到一个容器里加上清水泡着，把容器放到冰箱里。每天早晚换1、2次水。这样2天-3天就发大了。我的经验是也别让它发的太大，太大了就不韧了，口感不好。所有我一般泡两天后就捞出来，分开2只一组装到小的密封袋里冷冻保管。吃得时候，提前取出来常温解冻，然后随意烹饪就好啦。顺便介绍一下我家的吃法：每天晚上，从冰箱取出两只冻海参，放到冷藏室自然解冻。第二天早上，小锅加2小碗水，加姜丝、海参煮开2、3分钟，闭火，撒上香葱和几片海苔，加盐和鸡精，然后就可以吃了。据说，每天早上空腹吃一条海参，最能提高免疫力了。如果从秋天吃到三九天，一个冬天都不会感冒。冬天吃得时候，姜丝可以稍稍多放些，本身就能御寒。早餐一晚原汁海参加汤，一个鸡蛋，再来两片土司和一个苹果，营养很均衡了。我太嗦了，呵呵~~~点击展开...小朋友吃这些东西,有没有什么负作用?
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回复: 海参一煮就缩的很小?太老了，童子海参就不会缩
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回复: 海参一煮就缩的很小?小朋友吃这些东西,有没有什么负作用?点击展开...副作用谈不上啦，可以吃，但是太小的宝宝容易过敏，而且不好消化。孩子没有必要吃啦，他们吃牛奶和鸡蛋就好了。
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晚来天欲雪，能饮一杯无副作用谈不上啦，可以吃，但是太小的宝宝容易过敏，而且不好消化。孩子没有必要吃啦，他们吃牛奶和鸡蛋就好了。点击展开...赞同。小孩子，补什么。营养够了就好。这么贵的东西，还是留着爸爸妈妈吃吧
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赏 太老了，童子海参就不会缩点击展开...到底是老的好还是嫩的好。养殖的都是年数少的。但是我以前好像看过一个帖子说老的好。就在家园网上看的。
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赏 我试下来好像是切法的问题。点击展开...切法有什么不同？我觉得好像海鲜都不能煮老。煮老了就小了，硬了。
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