加拿大华人论坛 加拿大生活信息海参的发制方法
在加拿大
常规方法先将参体洗净再放入15℃～25℃的温水中浸泡24时，见参体涨大泡软后再用清水小火煮制,开锅后再小火煮15---20分钟后熄火焖到水自然冷却然后将锅中海参取出洗净放入纯净水中浸泡12小时后开肚去牙(头部白色物体为海参牙)去筋再换纯净水浸泡三四天(每天换2--3次水)，即可食用。注：1、筋不要扔掉,有极高的营养价值可做汤用；2、发参过程中水质一定要干净；3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好；4、发制海参容器用干净、无油污的专用锅,水容量漫过海参最好；5、发好后的海参可放冷藏保存;6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂；7、海参中的蛋白和营养成分不容于水，不怕水发海参中营养成份流失。特别说明1、如果你时间比较紧，或说很懒的话，呵呵，洗净海参后，头天晚上放入装入半瓶开水的暖瓶中（半瓶水才不至于泡烂海参），第二天早晨拿出来，放清水中发一天，晚上就可以吃了。当然你也可再发一天，个头更大，味道更佳。2、发制海参的水营养价值也很高，不能丢弃，可以用来做面条，熬汤，做菜均3.煮海参要多放水，海参才能充分涨发开4.发制海参要避开油、盐。海参遇油会化了，遇盐涨发不充分 5.发制的数量，一次够吃一周的就可以了6.其放入冷藏柜里用水浸泡着，随吃随拿
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