在加拿大
学做了轻乳酪蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕，这次学做乳酪磅蛋糕，因为老师们说磅蛋糕属于最不容易塌陷的那种，而且，不用单独打发蛋清（我最怵头的工序）。为什么叫磅蛋糕(Pound Cake)？维基百科说：在傳統上磅蛋糕（英語：Pound cake）指的是用各重一磅的麵粉、油脂、食糖和雞蛋製成的蛋糕，磅蛋糕的歷史可以追溯至18世紀初，而磅蛋糕一詞最早由Hannah Glasse 在她的Art of Cookery（1747年出版）裡提及。磅蛋糕屬於蛋糕三大類中麵糊類蛋糕(英語：Batter type)裡極具代表性的一種，基本上在製作時採用固體油脂，利用其打發後包裹空氣之特性，使糕體麵糊加熱後易膨脹，產生鬆軟之質地，為避免其高油脂導致油水分離，配方內乳化劑(如:蛋黃)不可或缺。270多年的历史啦，学点新知识。
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space 赏
反馈:imlynn1980, 阳光沙滩, yamiyami 和 7 其他人 1.84 2020-07-07#2 S 付费矿工 1,273$(0.23$赞力,#35) 7,982 $10.02 $1,272.79 蛋糕做的漂亮！评论
好漂亮 好七
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楼主真有耐性，学了那么多新厨艺
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scywlj 说:蛋糕做的漂亮！[/QUOTE谢谢，不过还差点击展开...
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space楼主真有耐性，学了那么多新厨艺
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space好漂亮 好七点击展开...还行
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