加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 开胃小吃:辣椒萝卜-非常下饭
在加拿大
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晒冬瓜干,用来煲汤,很不错,夏天本地冬瓜出炉,有空就试一下
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好的,要夏天晒吗?
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晾晒不便的话,我准备试试用烤箱低温给萝卜脱水。这道菜的原理就是脱水,增加萝卜的口感嚼劲,同时腾出空间,让随后腌制的味道进去。诀窍就在于火候的把握,水溢味寡,水尽干涩。
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