加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 咖喱洋葱鸡块
在加拿大
材料主材：鸡块2磅，长土豆4个，中型洋葱1个。辅料：蒜茸1大匙，姜茸1大匙。调料：咖喱块15克，辣椒屑1/2大匙，罐头椰奶1罐，即溶咖啡粉1/3小匙，白糖1/2大匙，黑椒粉1/2小匙，生抽3大匙，精盐适量。做法一、鸡开四块，稍焯焯水；二、酱不炒不香，咖喱也要炒香，铸铁锅放底油，放咖喱块，炒香，放蒜茸、姜茸和辣椒屑，爆香；三、倒入400ml 装的椰奶1罐；四、加鸡块和土豆块，如果不够椰奶不够再加椰奶适量；五、大火烧约10分钟后收慢火；六、炖至汁剩约1/2时，调味，放即溶咖啡粉1/3小匙，白糖1/2大匙，黑椒粉1/2小匙，生抽3大匙，精盐约1/3小匙，试味，放入洋葱块，搅拌均匀再烧至洋葱基本断生，就可以出锅了，千万不要把汁炖得过干，咖喱菜要有适量汁才带劲。
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