加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 江湖鸡
在加拿大
江湖鸡:(江湖菜系)味道鲜亮,麻辣爽口;大口吃肉大口喝酒, 必备的下酒好菜;百吃不厌。从小一吃这个菜,感觉就像在过年。如果买不到土鸡,其他鸡也可替代。材料 : 土鸡 1千克 辣椒油 10克 花椒面 10克 大蒜头 4瓣 老姜 10克 青葱 10克 植物油 15克 味精 5克 食盐 8克 酱油 8克 制作方法1. 大蒜头捣碎,老姜捣碎成末;青葱切成2厘米长的段;可放置一个小碟中备用。 2. 将整鸡去全部内脏,洗净。置于锅中清水煮,中火至少1小时,至鸡皮发亮,油浮汤面。 3. 捞出整鸡,至鸡完全冷却。剁成3厘米大小的块,放入盆中。
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