在加拿大
这是一款制作简单,味道浓郁美味的面条。用自制的咖喱酱做成的浓汤面。咖喱酱用洋葱炒香,配以番茄的酸、芒果的甜味和香气、土豆的浓稠等搭配烹制出来的浓酱,倒入高汤稀释,加入面条,配上自己喜欢的蔬菜和溏心卤蛋,一碗别致用心的浓汤面就此诞生!
原料:(四人份)咖喱酱:100克洋葱,土豆200克,130克新鲜芒果泥,125克番茄,30克咖喱粉,一小勺豆瓣酱,蒜4瓣,姜末少许,15毫升油。其他:盐,高汤,各种蔬菜和肉类,面条(我用的是牛肉汤,青菜香菜、蘑菇、溏心卤蛋、酱牛肉等)======================================================制作过程:
1、番茄去皮切丁,洋葱蒜瓣切丁;土豆切丁用热水烧烂,搅拌机搅成泥;
2、锅内放油加热,放入洋葱、蒜丁、姜末炒香,放入番茄和芒果翻炒;
3、放入咖喱粉,翻炒均匀,放一小勺豆瓣酱翻炒;放入土豆泥,继续翻炒。(可以放一些高汤调稀,不然会很干)
4、最后倒入7-10汤勺的高汤,搅拌,用中小火慢炖至汤浓稠,用盐调味;面条用水煮熟。
5、面条捞起放入碗内,倒上咖喱浓汤,放上各式配菜,即可。PS:1、各种配菜随你喜好选择加入,高汤可用其他鸡汤、猪骨汤等。2、咖喱酱的原料分量是按照我个人口味调制,大家可自行调整味道。3、可在最后适当加一些椰浆或淡奶油增加风味哦。4、芒果可用苹果代替。欢迎来我的围脖:http://www.weibo.com/magicrachel
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