在加拿大
今天是农历腊月23，传统上把这天叫做“小年”，灶王爷上天言好事就在今天啦我们北方人过“小年”都会包饺子，小时候过年家里都包韭菜馅儿的，我妈说有“长长久久”的意思，到了这里就没那么多讲究了，有什么就包什么，正好家里冰箱还有绍菜，唐芹和两棵小油菜，就都包了馅儿了，荤的用的猪肉和一点儿虾肉，很不错的哦。
明天就是“立春”啦，我们老家都要吃“春饼”，俗称“咬春”。春饼可以烙可以蒸，特点是软，薄，弄些喜欢的菜放在春饼上，卷一卷，咬一口，真是满口留香。我一般喜欢蒸春饼：开水和面，不要用手，可以用筷子，加一点儿开水就快速搅拌面粉，再加一点儿开水再搅拌，逐次加入开水，面粉都成雪花状了就差不多了，等面粉稍凉后揉成软硬适中的面团，饧20分钟后再把面团稍揉一下，搓成长条，切小剂子，用擀面杖擀成很薄的圆饼。蒸锅加水，水开后把薄饼铺在笼屉上（最下面的饼可以擀大些，铺在笼屉上面，当做“屉布”）。可以事先把饼都擀好，每张饼上抹薄油，然后一起下锅蒸，大概蒸个十分钟，根据摞的饼的厚薄缩短或延长时间，看最上面的饼的颜色变透明了就好了。我做的方法是一张张擀一张张蒸，就是先蒸一张饼，在这时候擀下一张饼，然后再把饼放到锅里的饼上，这样一次类推，大概放十几张饼的样子，到最后一张饼放进去，等个3分钟左右就差不多好了。蒸饼的时候可以在饼上抹油，也可以不抹油，看自己喜欢。这是没有抹油的。
这是抹过油的。
今年过年准备炸些东西当零食，比如“巧果”，好像也叫“蛋散”，不管是什么吧，反正挺好吃的，MS还很容易做，准备这几天就炸一些。说到炸东西，其实只有很少的几次，毕竟不健康而且油烟很讨厌，曾经炸过一次脆麻花，很好吃，但也只做过一次而已。
200克面粉，2个大鸡蛋，白糖25克，油1.5大匙，揉成软硬适中的面团，饧45分钟，然后就是揉长条，切剂子，把剂子搓成很细的长条，两头反方向拧，再合并两头，重复再拧一次，再合并两头就成麻花生坯了（第一次做，拧得比较乱）。小火，油温两成热时下锅，勤翻动，炸至麻花颜色变为金黄就好了。
当然，天冷的时候最喜欢喝汤，暖了胃也暖了人。罗宋汤是冬天最喜欢做的，方子估计人人都有不同的版本，基本离不开牛肉，番茄，土豆，芹菜，胡萝卜，圆白菜什么的，汤里加点儿cheese，味道会更好哦。我们喝罗宋汤的时候，喜欢配baguette，其他稍微硬一些的面包应该也合宜的。
baguette一根好长，两个人一顿吃完基本是不可能的。下一天面包会变得更硬，就用买的现成的 condensed cream of mushroom。这个汤可以自己做，但如果不是常吃，买现成的也蛮不错的，超市有时打折，8，9毛钱就可以买一罐，两个人吃足够啦。
一罐浓缩汤料加一杯水或奶，小火熬熟就可以了（记得要不停地搅拌），再撒些新鲜或干的“洋香菜”末（parsley）装饰一下就好了。baguette斜切，两面涂黄油（喜欢的还可以涂点儿蒜茸），再把parsley撒些在上面，小火煎一下，或用烤箱烤一下，配奶油蘑菇浓汤也很好吃的。
冰箱里的鸡胸还有好多，只能慢慢消化，这个青豆玉米炒鸡丁很不错，清清爽爽，看着就有食欲。
米饭做多了，鸡丁也剩了一口，第二天切根腊肠，弄个腊味鸡丁香菇酱油炒饭也算没有浪费。酱油用的是“煲仔饭豉油”，甜味酱油，很好吃。
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回复: 最近做了和要做的吃食～～真漂亮！ 谢谢分享！ 打算学做春饼，“饧20分钟”是啥意思？
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移温轶事:http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=86181与北极光共舞：http://www.crossna.com/forum/topic10928.html烈日炎炎走大圈: http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=357548回复: 最近做了和要做的吃食～～支持。
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回复: 最近做了和要做的吃食～～真漂亮！ 谢谢分享！ 打算学做春饼，“饧20分钟”是啥意思？点击展开...吼吼，明天就是春饼天啊 “饧”就是“醒”的意思，加盖放在那里不管它，过20分钟就好啦
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回复: 最近做了和要做的吃食～～支持。点击展开...谢谢
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回复: 最近做了和要做的吃食～～LZ真能干，样样都做的很诱人，看了我口水要流出来了，哎，还是赶紧睡觉，不然。。。
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回复: 最近做了和要做的吃食～～真是很能干的说，一大早就看到这么开胃的食物，赶紧吃早餐先。下次要学做罗宋汤，不然对不起这里的牛肉。
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回复: 最近做了和要做的吃食～～MARK一下，慢慢学。谢谢楼主分享！
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回复: 最近做了和要做的吃食～～樓主也是勤勞又能幹的mm呀!喜歡麻花,不如樓主mm做些賣我吧,或者也來個團購
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance.回复: 最近做了和要做的吃食～～喜欢蒸春饼，以前一张一张地烙，太麻烦了。 “蒸锅加水，水开后把薄饼铺在笼屉上（最下面的饼可以擀大些，铺在笼屉上面，当做“屉布”）”——就是说，不用屉布，直接把饼放到笼屉上就行？也喜欢这种方式，本来就不想用屉布：怕粘，清洗麻烦。 “蒸饼的时候可以在饼上抹油，也可以不抹油，看自己喜欢。这是没有抹油的”——不抹油的话，不会粘到一起吗？而且“每张饼上抹薄油”，不是已经抹过油了吗？ 谢谢！
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回复: 最近做了和要做的吃食～～今天是农历腊月23，传统上把这天叫做“小年”，灶王爷上天言好事就在今天啦 我们北方人过“小年”都会包饺子，小时候过年家里都包韭菜馅儿的，我妈说有“长长久久”的意思，到了这里就没那么多讲究了，有什么就包什么，正好家里冰箱还有绍菜，唐芹和两棵小油菜，就都包了馅儿了，荤的用的猪肉和一点儿虾肉，很不错的哦。
明天就是“立春”啦，我们老家都要吃“春饼”，俗称“咬春”。春饼可以烙可以蒸，特点是软，薄，弄些喜欢的菜放在春饼上，卷一卷，咬一口，真是满口留香。 我一般喜欢蒸春饼：开水和面，不要用手，可以用筷子，加一点儿开水就快速搅拌面粉，再加一点儿开水再搅拌，逐次加入开水，面粉都成雪花状了就差不多了，等面粉稍凉后揉成软硬适中的面团，饧20分钟后再把面团稍揉一下，搓成长条，切小剂子，用擀面杖擀成很薄的圆饼。蒸锅加水，水开后把薄饼铺在笼屉上（最下面的饼可以擀大些，铺在笼屉上面，当做“屉布”）。可以事先把饼都擀好，每张饼上抹薄油，然后一起下锅蒸，大概蒸个十分钟，根据摞的饼的厚薄缩短或延长时间，看最上面的饼的颜色变透明了就好了。 我做的方法是一张张擀一张张蒸，就是先蒸一张饼，在这时候擀下一张饼，然后再把饼放到锅里的饼上，这样一次类推，大概放十几张饼的样子，到最后一张饼放进去，等个3分钟左右就差不多好了。 蒸饼的时候可以在饼上抹油，也可以不抹油，看自己喜欢。这是没有抹油的。 这是抹过油的。 今年过年准备炸些东西当零食，比如“巧果”，好像也叫“蛋散”，不管是什么吧，反正挺好吃的，MS还很容易做，准备这几天就炸一些。说到炸东西，其实只有很少的几次，毕竟不健康而且油烟很讨厌，曾经炸过一次脆麻花，很好吃，但也只做过一次而已。 200克面粉，2个大鸡蛋，白糖25克，油1.5大匙，揉成软硬适中的面团，饧45分钟，然后就是揉长条，切剂子，把剂子搓成很细的长条，两头反方向拧，再合并两头，重复再拧一次，再合并两头就成麻花生坯了（第一次做，拧得比较乱）。小火，油温两成热时下锅，勤翻动，炸至麻花颜色变为金黄就好了。 当然，天冷的时候最喜欢喝汤，暖了胃也暖了人。罗宋汤是冬天最喜欢做的，方子估计人人都有不同的版本，基本离不开牛肉，番茄，土豆，芹菜，胡萝卜，圆白菜什么的，汤里加点儿cheese，味道会更好哦。我们喝罗宋汤的时候，喜欢配baguette，其他稍微硬一些的面包应该也合宜的。 baguette一根好长，两个人一顿吃完基本是不可能的。下一天面包会变得更硬，就用买的现成的 condensed cream of mushroom。这个汤可以自己做，但如果不是常吃，买现成的也蛮不错的，超市有时打折，8，9毛钱就可以买一罐，两个人吃足够啦。 一罐浓缩汤料加一杯水或奶，小火熬熟就可以了（记得要不停地搅拌），再撒些新鲜或干的“洋香菜”末（parsley）装饰一下就好了。baguette斜切，两面涂黄油（喜欢的还可以涂点儿蒜茸），再把parsley撒些在上面，小火煎一下，或用烤箱烤一下，配奶油蘑菇浓汤也很好吃的。 冰箱里的鸡胸还有好多，只能慢慢消化，这个青豆玉米炒鸡丁很不错，清清爽爽，看着就有食欲。 米饭做多了，鸡丁也剩了一口，第二天切根腊肠，弄个腊味鸡丁香菇酱油炒饭也算没有浪费。酱油用的是“煲仔饭豉油”，甜味酱油，很好吃。 点击展开...伟大的神厨姐姐，新年快乐！评论
回复: 最近做了和要做的吃食～～M
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回复: 最近做了和要做的吃食～～真漂亮！最喜欢你的春饼~
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回复: 最近做了和要做的吃食～～真是个好主妇！
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回复: 最近做了和要做的吃食～～真好！欢欢喜喜过大年啦
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回复: 最近做了和要做的吃食～～楼主求您被显摆了，让俺们这些没人伺候的光棍情何以堪
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回复: 最近做了和要做的吃食～～我一般喜欢蒸春饼：开水和面，不要用手，可以用筷子，加一点儿开水就快速搅拌面粉，再加一点儿开水再搅拌，逐次加入开水，面粉都成雪花状了就差不多了，等面粉稍凉后揉成软硬适中的面团，饧20分钟后再把面团稍揉一下，搓成长条，切小剂子，用擀面杖擀成很薄的圆饼。蒸锅加水，水开后把薄饼铺在笼屉上（最下面的饼可以擀大些，铺在笼屉上面，当做“屉布”）。可以事先把饼都擀好，每张饼上抹薄油，然后一起下锅蒸，大概蒸个十分钟，根据摞的饼的厚薄缩短或延长时间，看最上面的饼的颜色变透明了就好了。我做的方法是一张张擀一张张蒸，就是先蒸一张饼，在这时候擀下一张饼，然后再把饼放到锅里的饼上，这样一次类推，大概放十几张饼的样子，到最后一张饼放进去，等个3分钟左右就差不多好了。
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回复: 最近做了和要做的吃食～～春饼是个力气活。
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希望尽快安稳下来----不管在哪里樓主也是勤勞又能幹的mm呀!喜歡麻花,不如樓主mm做些賣我吧,或者也來個團購点击展开...多谢老太太我基本上很少起油锅炸东西，家里的烟感器太灵敏，稍有异味就叫个不停，炸东西一定要开窗开油烟机，少少炸一些自己吃还可以，团购的话，量太大，那是不太可能啦
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