在加拿大
八宝饭说来惭愧，西点做过很多，却极少做中式甜点，今天是第一次做八宝饭。和西方轻盈飘逸口感的甜品不同，它是踏实而温软地嵌进心坎儿里，相比西式点心里奶油糖份的含量，它有多种健康的原料是相对比较营养的。想学厨，不如先把自己传统的美食做好吧。
原料：糯米，豆沙，猪油，各种果脯（我用了红枣、葡萄干、松子、糖渍金桔、枸杞、杏仁、杏脯等），糖桂花或者糖水。=======================================================制作过程：
1、糯米洗净，用温水浸泡2小时，留离糯米约0.5厘米的水，将糯米烧熟，随后拌入适量猪油搅拌；
2、取一个碗，抹上猪油（便于之后倒扣），将各种果脯按照自己喜欢的样子铺好；
3、轻轻铺上糯米，再放上豆沙，最后用糯米盖上一层，用调羹轻轻按压，上锅沸水蒸10分钟左右；
4、最后将碗倒扣盘子上，取走碗，浇上糖水或糖桂花即可食用。
PS：1、糯米使用前需要浸泡，随后烧熟；蒸熟也可，这比较容易控制糯米的湿度，更利于掌握想要的口感；2、果脯随便放哦，比如莲心、蜜枣、糖水樱桃之类的；3、猪油可以用其他油替代。欢迎来我的围脖：http://www.weibo.com/magicrachel评论
回复: 瑞秋美食 八宝饭
看着很养眼，应该很好吃吧。评论
回复: 瑞秋美食 八宝饭我昨天晚上也做了八宝饭，不过当然没有这么好看啦，汗颜。 有个问题啊，你哪里能买到那么多种不同的果脯呢？我顶多能买到葡萄干和杏干。也有其它颜色的，不过都是色素染的，不爱用。 还有啊，你的豆沙馅又是哪里买的？我以前都是自己洗豆沙，纯天然，而且真材实料。现在实在太忙，没有时间弄。出去买吧，又总觉得不是自己喜欢的味道。真是头疼的问题啊
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~~~~大猪小猪摞一盘~~~~我昨天晚上也做了八宝饭，不过当然没有这么好看啦，汗颜。 有个问题啊，你哪里能买到那么多种不同的果脯呢？我顶多能买到葡萄干和杏干。也有其它颜色的，不过都是色素染的，不爱用。 还有啊，你的豆沙馅又是哪里买的？我以前都是自己洗豆沙，纯天然，而且真材实料。现在实在太忙，没有时间弄。出去买吧，又总觉得不是自己喜欢的味道。真是头疼的问题啊点击展开...糖渍金桔是我自己做的（做法：http://www.weibo.com/1685499263/z8sA9irqH ），绿色是柠檬皮，也是糖渍的，豆沙是华人超市买的，松子是COSTCO的，红枣是香港人的干货店里买的。
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回复: 瑞秋美食 八宝饭糖渍金桔是我自己做的（做法：http://www.weibo.com/1685499263/z8sA9irqH ），绿色是柠檬皮，也是糖渍的，豆沙是华人超市买的，松子是COSTCO的，红枣是香港人的干货店里买的。点击展开...糖渍，这个主意超赞。弄点黄柠檬和绿柠檬皮渍一下，一下子就解决了色彩不丰富的问题了。 下次再有豆沙，弄个片片上来看看，我也去按图索骥去。我已经尝试了不少种了，总感觉里面的甜味太重，而且不是糖的那种甜。
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~~~~大猪小猪摞一盘~~~~糖渍，这个主意超赞。弄点黄柠檬和绿柠檬皮渍一下，一下子就解决了色彩不丰富的问题了。 下次再有豆沙，弄个片片上来看看，我也去按图索骥去。我已经尝试了不少种了，总感觉里面的甜味太重，而且不是糖的那种甜。点击展开...那你自己做吧，网上有做法的。
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回复: 瑞秋美食 八宝饭以前都是自己炒豆沙的。包汤圆，做八宝饭等等。但现在上班没有时间了，无奈只能选择买现成的了。
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