加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 请教：关于面粉
在加拿大
出国之前就知道有普通面粉，现在来加拿大了有点发晕：请问什么是中筋面粉，高筋面粉，超市里一般卖的ALL POPURSE 面粉做什么都行吗？ 在哪里能买到饺子粉？ 谢谢啦!
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加国小镇平静生活中~~~~~回复: 请教：关于面粉中筋面粉就是all pourpose，就是普通面粉。低筋面粉是cake flour，做西点的蛋糕用高筋面粉是bread flour，做面包面条用，可以当做饺子粉用，很劲道
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回复: 请教：关于面粉中筋面粉就是all pourpose，就是普通面粉。低筋面粉是cake flour，做西点的蛋糕用高筋面粉是bread flour，做面包面条用，可以当做饺子粉用，很劲道点击展开... Thanks a lot!
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加国小镇平静生活中~~~~~回复: 请教：关于面粉2楼说的很对。如果想详细了解，，，我正好写了一篇专题，在york论坛上。http://forum.iask.ca/showtopic-2179699.aspx 也许对你有用。
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西点烘焙课~~蛋糕DIY微信：maplebakingstudio微博：www.maplebakingstudio.com回复: 请教：关于面粉高中低筋指蛋白质含量。高蛋白，面粉就韧，反之，面粉就散。
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回复: 请教：关于面粉有个best for blending的面粉 蛋白质含量最高 面粉特别细 本来是买错了 有次拿来做饺子觉得还挺好的
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