加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 面筋做法？
在加拿大
上次记得有人说去bulk 买什么直接能做。找不到了！谁给提示一下？
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回复: 面筋做法？油面筋的制作方法 :1) 高筋面粉(Gluten flour $1-2/lb, 半数大超市有售).加水和成面团，分成若干小团。或用中筋面粉(all purpose flour)加水和成面团, 在水中洗去淀粉。2)平锅放油急火烧热，放入小面团，煎黄发泡即成油面筋。3) 面团放苏打粉baking Soda可帮助发泡。是引自这里的http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=1328
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