在加拿大
配料：植物油，猪通脊肉，土豆淀粉（或绿豆淀粉）葱丝，姜丝。调料：盐，一小勺 糖，两大勺 醋两大勺（最好是白醋）酱油少许。将所有以上调料倒入一个小碗中，加适量的水调成酸甜口的汁待用。（注意，酱油放少许即可，主要是调色用）做法：1将淀粉用水泡透，然后等几分钟，待淀粉下沉以后，倒出上面多余的水不要，淀粉待用。 2将猪肉切成大概3-4厘米宽，5-6厘米长，0。3-0。4厘米厚的大肉片。 3将油倒入锅中加热，在等待油开的同时，将泡过的淀粉抓到肉片上，用手抓匀。 4油热烧开后，将抓过淀粉的肉片逐一快速的放入油中炸，炸到肉片定形以后捞出，油继续加温，待油从新烧开后，再将肉片放入油中复炸，炸到金黄色后捞出。 5将油倒入其他容器中，锅里留少许油大火烧热，将葱姜丝放入锅中，立刻 倒入炸好的肉片，马上倒入调好的调料汁迅速的翻抄出锅装盘。（这个环节动作一定要快，锅一定要烧热，否则肉片叫汁一泡就软了，不好吃了）。 6此菜酸甜可口，外焦里嫩 注意：通常家里的火不象饭店里的那么冲，也可以先倒入调料汁，把汁烧开以后再放肉片。 调料汁的量要根据肉片的多少来确定，少点没事，不要过多。 调料汁里不要放，鸡精，鸡粉，味精，否则味道不好
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赏 2006-10-21#2
6,427 $0.00 不放葱就更好了评论
青云衣兮白霓裳 ，举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ，援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ，杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC] 赏 2006-10-21#3 水
Guest
谢谢分享.我没有吃过这个菜,以后要试试.评论
西西`~~~来个肉包锅吧
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A good fame is better than a good face.My Q-Zone:GG=GhostGirlCheer up,my pretty girl! 赏 2006-10-21#5
1,738 $0.00 这个菜是北方厨师考试的的一道菜评论
赏 2006-10-22#6
2,888 $0.00 没错,地道的东北菜!想吃!东北银啊!评论
[SIGPIC][/SIGPIC]幸福四人行......谢谢分享.我没有吃过这个菜,以后要试试.点击展开...糖醋里脊
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