在加拿大
最新调查显示,加拿大餐饮业经营困难,利润锐减。顾客为应付生活成本上涨,都减少上餐馆吃饭,即使外出用膳,也宁可光顾快餐店,或点选早餐食品作为晚餐。
加拿大餐馆协会(Restaurants Canada)最新报告发现,四分之三(75%)的加拿大人减少了外出用膳,通常是因为感到生活成本高昂。在18至34岁的人群中,这一比率更高达81%。
该协会的行政总监希金森(Kelly Higginson)表示,这对餐饮服务业来说是一个令人忧虑的趋势。
她表示,加拿大人正在寻求更高的性价比,转向光顾快餐店,或选择在全日供应早餐的食肆点选早餐餐牌上的食品,以代替晚餐,因为这通常比较便宜。
对经营者而言,食物、人工和保险的成本,都出现了两位数百分比的增长。报告显示,截至今年6月,全国41%的餐厅处于亏损或仅能收支平衡的状态。
希金森表示,为了应付高昂的营运成本,餐厅东主都面对着要加价、裁员、改餐牌和调整营业时间的压力。
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