在加拿大
红烧肉很多人做错了，大厨教正宗做法，色泽红亮，软糯入味超好吃
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红烧肉（拼音： hóng shāo ròu），一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替 [3] ，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值 [1] 。
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历史典故
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红烧肉提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人——苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道。
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调料表
材料，用量
五花肉，500克 [2]
生姜；5片
桂皮，2块
冰糖，5块
香叶，2片
八角，2个
枣，2个切片
老抽，30ml
盐，5克
醋，25克
大葱，1段
蒜，四瓣
制作步骤
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1，五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2. 捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分；
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3.锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味；
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5.五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6. 放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；
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7.翻炒均匀，让每块肉都上色；
8.加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫；
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9.加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10. 大火收汁；，边收汁边翻炒；
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11.直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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