在加拿大
Costco买的羊腿肉，切丁腌制。这里的羊肉偏瘦不腌制烤出来的肉串会发柴发干。腌制的时候里面放少许苏打粉，少量水和油顺时针搅拌到肉丁完全吸收水分即可。烧烤时将竹炭铺平，切记不要有明火（火苗）烤变色时候撒适量食盐，烤到外面刚刚焦黄的时候撒上孜然粉和辣椒碎即可。。肉串非常多汁，外焦里嫩。。配上几片刷油和蒜蓉辣酱的馒头片。。。味道杠杠的
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