在加拿大
“酿”是一个客家话的动词，表示“植入馅料”的意思，因其做法简单，取材普通，因此深受客家人喜爱。今日无聊，逛公共市场，看到有专做酿辣椒的小辣椒，就买回来试试。体会一下古中原人的菜式；
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我一直以为是“让”。我在广州见的都是用长尖椒酿的。我喜欢那种，容易煎香。
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吃过朋友妈妈做的酿豆腐，很不错
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反馈:Submarine 和 八宝大辣酱面 2015-05-07#4 
付费矿工 687$(0.12$赞力,#47) 13,216 $0.00 $687.06 不是客家人，看见流泪了。。我老家那里就很喜欢做酿的东西，只要有洞就能酿，没洞的创造洞也要酿。。酿豆腐，酿豆泡，酿辣椒，酿苦瓜，酿莲藕，酿茄子，酿螺蛳。。。。。每样都很好吃。。好山好水好食。。真想回去啊。。。评论
一个人是一座孤岛。。。一错便是一生 老照片，外公外婆的故事 生命中的一天 那些别处的人生 那些被美剧勾引出来的往事:种蓖麻 三个移民找工作的故事 家乡和那些零碎的记忆 开启思维发散模式的剪草 那一刻，决定了放手 说说俺做photofacial（光子嫩肤）的经历吧 帅哥站在我面前，裤子没拉拉链 让我们荡起双桨 俺就是这样变成月光族的昨天去博物馆看了木乃伊展览 自己把deck油了，有图有真相 买了nematodes杀草地白虫 俺们西岛好地方不是客家人，看见流泪了。。我老家那里就很喜欢做酿的东西，只要有洞就能酿，没洞的创造洞也要酿。。酿豆腐，酿豆泡，酿辣椒，酿苦瓜，酿莲藕，酿茄子，酿螺蛳。。。。。每样都很好吃。。好山好水好食。。真想回去啊。。。点击展开...酿就是往里塞肉馅的意思对吗？
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蕙兰瑜伽初级功法A蕙兰瑜伽初级功法B蕙兰瑜伽初级功法C“酿”是一个客家话的动词，表示“植入馅料”的意思，因其做法简单，取材普通，因此深受客家人喜爱。今日无聊，逛公共市场，看到有专做酿辣椒的小辣椒，就买回来试试。体会一下古中原人的菜式；浏览附件384092点击展开...这也太局限了酿酒 也是动词又不是只有客家话用这个字
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拼音niàng。形声。从酉( yǒu)，从襄，襄亦声。“襄”意为“包裹”、“包容（异物）”。“酉”与“襄”联合起来表示“在谷物中间放置酒曲”、“用谷物包裹酒曲”。本义：用谷物包裹酒曲的办法造酒
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我老家有个菜叫让冬瓜，就是把酒药撒在切开的冬瓜瓤上，等过几天长出长长的白毛，把毛巴拉掉，就好吃了。要是长得是绿毛，就可以直接扔了
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反馈:八宝大辣酱面, 叶琪馨, comeback 和另外1个人 2015-05-07#9 
5,326 $0.00 客家酿三宝沔阳三蒸这基本是风马牛不相及的两样，但我觉得是既健康又特有地方风味的菜。这两样如果菜单里看到，一定会点。评论
Long Vacation 说:拼音niàng。形声。从酉( yǒu)，从襄，襄亦声。“襄”意为“包裹”、“包容（异物）”。“酉”与“襄”联合起来表示“在谷物中间放置酒曲”、“用谷物包裹酒曲”。本义：用谷物包裹酒曲的办法造酒点击展开...小和尚按说应该知道上海话里酿还是名词，说小笼包咬开，里面 一包“酿”，这里的酿 是指填充物。馅的意思。
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MGG 说:“酿”是一个客家话的动词，表示“植入馅料”的意思，因其做法简单，取材普通，因此深受客家人喜爱。今日无聊，逛公共市场，看到有专做酿辣椒的小辣椒，就买回来试试。体会一下古中原人的菜式；浏览附件384092点击展开...酿类食品，在吴语区也比比皆是，比如油面筋塞肉，油豆腐塞肉等等，我们的酿不做动词，做名词，植入物解释。比如叫孩子来吃包子，这边统称馒头，前面加肉馒头或白馒头以示区别，小孩一般问，里面是什么酿？肉酿还是豆沙酿。这句古汉语在很多汉语方言里都有，普通话里没有这个植入或者植入物的意思。
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粤语是最正宗的古汉语，是汉语的活化石我们现在说的普通话，其实大部分是胡语酿类食品，在吴语区也比比皆是，比如油面筋塞肉，油豆腐塞肉等等，我们的酿不做动词，做名词，植入物解释。比如叫孩子来吃包子，这边统称馒头，前面加肉馒头或白馒头以示区别，小孩一般问，里面是什么酿？肉酿还是豆沙酿。这句古汉语在很多汉语方言里都有，普通话里没有这个植入或者植入物的意思。点击展开...
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MGG 说:粤语是最正宗的古汉语，是汉语的活化石 我们现在说的普通话，其实大部分是胡语点击展开... 你小心又招来 Carc和Vanite两位，把你批成大师
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frontenac 说:不是客家人，看见流泪了。。我老家那里就很喜欢做酿的东西，只要有洞就能酿，没洞的创造洞也要酿。。酿豆腐，酿豆泡，酿辣椒，酿苦瓜，酿莲藕，酿茄子，酿螺蛳。。。。。每样都很好吃。。好山好水好食。。真想回去啊。。。点击展开...哥哥带你回家，低温烹调是鲜美的主要原因，为什么中国的鲜肉馄饨，鲜肉包子内的肉糜鲜美可口，是因为低温下酵素的自然嫩化作用，分解蛋白质成鲜美的各类氨基酸。无论肉包子，肉馄饨，还是甜椒塞肉，由于外面皮子的阻挡，短时间内形成温度梯度，中间的温度实测应该在60-80摄氏度之间，肉色粉红，非常漂亮。大大低于通常肉类在加热时近100摄氏度（褐化反应就是证明）如果烹制时间一长，甜椒就黄，馄饨皮就烂，包子皮就蒸僵了，所以大家都刻意控制烹调时间。现代烹调科技意义上的低温烹调，记得是法国人首创，但聪明的中国祖先，早就在利用这个奇妙的方法烹制美食。我以前发过一个低温烹调帖，是法式低温烹调的改良版，适合没有专业器具的家庭，由于被家园合并帖子，照片散乱不堪，还好自己电脑硬盘里有些留底，供参考。
下面是另一个帖子的图，图1图2是海参，图3记得是菌菇。
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“酿”， 请各位赐教，如何用拼音倒出此字，学历低，莫见怪！
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woodpeker 说:“酿”， 请各位赐教，如何用拼音倒出此字，学历低，莫见怪！点击展开...niang
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反馈:MGG 2015-05-07#17 
7,178 $0.00 狗屎“国语”。 酿 ----俺以为 “让”字客家河洛音。评论
蝶★荡☆ 说:niang点击展开...准确地告诉他；叫“娘”就行
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MGG 说:“酿”是一个客家话的动词，表示“植入馅料”的意思，因其做法简单，取材普通，因此深受客家人喜爱。今日无聊，逛公共市场，看到有专做酿辣椒的小辣椒，就买回来试试。体会一下古中原人的菜式；浏览附件384092点击展开...我反对：客家人的酿菜是怀恋饺子，而创作的菜式。豆腐-----汉代就有了，用豆腐裹猪肉用铁板煎，在当时的生产技术来讲，完全可行！从豆腐酿出发，发展出各种的酿菜。是古中原的生活方式。
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MGG 说:准确地告诉他；叫“娘”就行点击展开...客家/粤语/闽南都是“让”音。
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