在加拿大
装饰蛋糕用的霜糖，我试过2种，一种是超市买的，太甜，一种是按美国一家蛋糕店的配方做的，又腻又甜。想找一种，不太甜腻，硬度够，能裱花的霜糖配方，那位同学能提供一个，谢谢！
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回复: 求霜糖方子藕花呢，等你来
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回复: 求霜糖方子糖霜就是很甜啊。有几个方子：1、蛋清粉做的http://meishibook.com/pages/201002/93567.html2、蛋清做的http://kathy091029.blog.163.com/blog/static/131339403200911221549271/3、棉花糖做的，口感可能略差http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=124941
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回复: 求霜糖方子糖霜就是很甜啊。有几个方子：1、蛋清粉做的http://meishibook.com/pages/201002/93567.html2、蛋清做的http://kathy091029.blog.163.com/blog/static/131339403200911221549271/3、棉花糖做的，口感可能略差http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=124941点击展开...
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance.糖霜就是很甜啊。有几个方子：1、蛋清粉做的http://meishibook.com/pages/201002/93567.html2、蛋清做的http://kathy091029.blog.163.com/blog/static/131339403200911221549271/3、棉花糖做的，口感可能略差http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=124941点击展开...第一个是霜糖，后两个是做翻糖吧，就是糖皮，我一般都是用棉花糖来做，感觉还行。我找到的霜糖和翻糖的方子都超甜，Cambie街有家日本姑娘开的蛋糕店，她家的就不会太甜，超想找此类的配方。
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回复: 求霜糖方子这有个翻糖全的http://www.douban.com/note/127732980/翻糖就是蛋白糖霜 你说的是蛋白糖霜还是奶油糖霜呢？
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回复: 求霜糖方子这有个全的http://www.douban.com/note/127732980/点击展开...收藏了，回头一个个试，看那个比较不甜，再回来汇报
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回复: 求霜糖方子其实我是很少做蛋糕装饰的，最早曾经做着玩过，后来发现太不健康，再说都是自己吃，多半就是只做个蛋糕而已，装饰就免了，偶尔糊弄孩子也就来点自制的果酱跟水果装饰一下就算了，汗。帮你查了些方子，要说不太甜腻的糖霜可能只是对比着来说的吧。你再看看这两个配方是奶油糖霜和奶油奶酪糖霜的做法，前面的大全里面也有类似的配方： 起司奶油糖霜 Cream Cheese Topping 材料： </SPAN>奶油乳酪cream cheese 8 oz. （225g），奶油 1（113g），糖粉 250g，香草精1小匙。 工具： 手提拌器 做法： 1. 奶油乳酪奶油提早自冰箱取出，放置室化。糖粉用。2. 用拌器打奶油乳酪奶油，直到色淡、感呈乳霜。3. 分次加入糖粉打，最後加入香草精打即可。 考源： BROWN SUGAR POUND CAKE WITH CREAMCHEESE TOPPING 注： 1. 糖霜是了配合胡杯子蛋糕而作，糖粉份量不是特多，所以糖霜比，看起很像霜淇淋入口即化的感~
（可25~30杯子蛋糕，目依使用量定） ： 1杯 = 240 c.c. = 240 ml1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml* 如果份量示“少”，意即少於1/8小匙 至於份量可依人喜好增或成品影不大的，示“量”。 基础奶油糖霜的制作 第一步：准备好所有材料：糖粉230克，无盐黄油115克（或者白油），香草精1小勺，水2大勺（牛奶或者淡奶油即可），食用色素（选用） 第二步：115克无盐黄油室温软化后，用搅拌器搅拌至蓬松发白。 第三步：加入1小勺香草精，搅拌均匀。 第四步：筛入230克糖粉。注意糖粉注意必须过筛。 第五步：先用低速混合，再用中速搅拌均匀。换一个大容器，比较容易操作，否则一开始糖粉很容易飞出来。 第六步：奶油糖霜的定型效果主要来自所含的糖量，因此可以酌量加水（或者牛奶、或者奶油）来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬，打好糖霜之后，应依照挤花需要来调整软硬度。比如说，挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜，挤叶子就需要稍软的糖霜。如果要加色素，这时也可以加了。 小贴士：1、如果有白油，可以用白油代替黄油，因为黄油略带黄色，做出来的糖霜不会是洁白的。2、可以按照需要酌量加水来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬。3、可以用牛奶或者淡奶油代替水
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