加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 煎鲑鱼 (酥脆鱼皮)
在加拿大
1鱼肉两面洒上海盐，稍微抹一抹2若不小心买到不够新鲜的鲑鱼，可以多抹些米酒去腥，包上保鲜膜，醃制十分钟或以上(天气热记得放冰箱)3热锅抹油，锅子上撒上薄薄一层盐(可预防黏锅)4锅子烧热之后，将鱼皮朝下下锅，维持中火5直到鱼肉两侧都变色之前，都不要翻面(可以稍微推一下，确认没有黏锅)6大约六到八分钟(依鱼片厚度而定)之后，把火转大，再煎三十秒，然后翻面，就会有酥脆的鱼皮7反面再煎两到三分钟，确认鱼肉熟了就可以盛盘。搭配酸辣莎莎酱，超美味！
评论
鲑鱼就生吃美味，但又害怕寄生虫。做熟来怎么做都不好吃
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