加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 家里的海鲜腥味怎么去除啊?



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^_^! 2014-04-26#2 杰里肥狮
自由...
2,940 俺也不懂,随便搜了一个,学习了一下。不知道有没有用,文章最后说用白酒,或者牙膏洗。没有白酒可以试试牙膏?http://www.oouee.com/1368.html如何去除鱼腥味?十种去鱼腥味的方法家里常吃的很多淡水鱼类如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等,这些鱼类往往带有很重的土腥味。如何去鱼腥味?下面介绍几种去掉鱼土腥味的方法:1、有些河鱼有土腥味,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了。2、河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。3、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。4、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。5、鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。6、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。7、在加工鲤鱼时,在鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹制时就没有腥味了。8、炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味。9、炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸,可去掉土腥味。10、清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒腌渍10~15分钟,熟后不仅腥味大减,而且味道近似螃蟹。小贴士加工鱼时,手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味即可去掉。剖鱼的时候,不小心把苦胆弄破了这是常见的事。胆汁污染了鱼肉,使肉带有苦味,很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用,您可以用纯碱来解决。具体的方法是,先用凉水把鱼冲洗干净,把胆水黄处洗白。再撒点纯碱,稍等片刻,再用水冲净。如果胆汁污染面大,可把鱼放到稀纯碱液中泡片刻,然后再洗净,苦味便可消除。

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点香味蜡烛,我试过油烟味挺有效。不知道海鲜行不行。

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落日余辉腾飞吧!2015在蝴蝶展翼的那一刻调色板――魁北克金秋2012加拿大童话般的秋天-2011版!古巴-Varadero 加勒比海风情在loblaws买了盒什么虾子,现在满屋包括走廊都腥臭无比,用白醋煮开熏半天,又酸又臭的,简直要吐了。前阵子在超市买的带鱼也是很腥臭,本想吃出国内的美味带鱼感觉,结果那天硬熏得倒胃口。大家有没好的法子去除腥味呀?烧时葱姜料酒也搁的,没用。在这一直没舍得买白酒,只能用一般料酒。点击展开...你好

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你好点击展开...你好 很想帮助你,我有一款植物洗洁精可以洗掉鱼肉虾的不好的味道,再就是我们的精锅非常好 密封性好 做出饭不会味道外漏 整个家里没有一点饭味油烟味,明亮干净,哈哈 太美好了,我的联系电话是604 3631886 微信13605420700

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2014-06-25#6 巴
Guest
煮晚饭后,烧橙皮水半小时去屋子里的腥味~

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我们家都是点那种香味蜡烛。。。

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