在加拿大
用火腿片作为盛器，放入热炒过的蘑菇番茄，敲上鸡蛋，烤至熟，做法简单，有荤有素，营养别致，是一款不错的早餐。当然，你可以举一反三，把自己喜欢的食材埋伏在鸡蛋下面。
原料：4个鸡蛋，8个大火腿片，65克蘑菇切小块，3个红葱头切丁，半只番茄切小块，橄榄油、盐和黑胡椒适量。其他：MUFFIN模具。
请用类似上图的这种大片（或更大）的火腿片。 ===================================== 制作过程：
1、锅内加热，放橄榄油烧热，放红葱头丁，中火翻炒1分钟，放入蘑菇块，翻炒至软，大概需要4分钟，接着放入番茄丁翻炒撒盐和黑胡椒调味，收干水分，关火；
2、模具刷油，每两片火腿叠在一起，如图放入模具，放上1，接着放上鸡蛋，撒一点点盐；3、烤箱预热200摄氏度，烤20分钟，如有需要,可最后GRILL2-3分钟。
瑞秋注：1、这是一道很容易举一反三的早餐吃法，你可以把红葱头换成洋葱，或把蘑菇番茄换成你喜欢的食材，但建议水分多的蔬菜之类，请先炒一下，收干水分；2、成品的蛋黄是半流质，如果你要熟一些，可以适当延长烤制时间。
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