在加拿大
老早写的食谱，昨天又用相同做法做了芝麻脆，所以，一并发上来了。杏仁花生糖
原料：1 cup 杏仁，2/3 cup 去皮花生，1/2 cup 芝麻， 3/4 cup 糖，1/3 cup 麦芽糖，15毫升菜油。
制作过程：1、烤箱预热180度。杏仁、花生和芝麻放烤箱里烤10分钟左右取出放凉。将全部花生和部分杏仁用刀切成小颗粒，备用；2、锅内放菜油加热，放入糖开中小火搅拌至糖完全溶解（用电炉的同学开到5即可，大约需要10分钟左右的时间）；3、接着放入麦芽糖继续搅匀，随后放入杏仁、芝麻和花生，翻炒拌匀。4、在砧板上铺一张parchment paper，趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上，再盖上一张parchment paper，用手将糖团压紧实，再用擀面杖擀薄；5、等杏仁糖稍冷却变温热时，用刀切块（此时糖还没完全变硬，切块后平摊在纸上以免粘连），等完全冷却后就可以食用了。注意事项：1、没有烤箱的同学，可以用小火将杏仁花生等用锅炒出香味。2、花生和部分杏仁请务必用刀切成碎粒，建议不要用blender，没法控制颗粒粗细以免成粉状。3、糖在热油中溶解的时间有点长，请耐心等待并搅拌。4、糖团出锅后请压紧实后再擀，不然糖中间有空隙，冷却后容易碎，另外用手将糖团压紧实时，会很烫，必要时请带上隔热手套。5、杏仁糖在温热稍凉的时候切块最为合适，太热容易粘连在刀上不易塑形，太冷不易切块。由于麦芽糖的粘性，杏仁花生和芝麻紧密的贴合在一起，咬下去，满嘴的坚果加香味儿。此方法还可以添加其他你觉得合适的坚果或者原料，比如葡萄干，核桃，瓜子仁等等。============================================芝麻脆和上面那个比，糖放的不多，油也没放，所以口感很香脆。做着玩儿的，糖放的不多，油也没放，所以口感很香脆。做法和上面一样：锅中火加热，放入80克白糖融化，接着放40克麦芽糖搅拌，放入220克芝麻翻炒，让糖均匀裹在芝麻上，随后倒在铺着PARCHMENT PAPER的砧板上，用擀面杖擀薄，趁热切块即可。
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回复: 瑞秋美食杏仁花生糖芝麻脆我一直想做这个，就怕烫手小时候我们家过节经常做不过大人们当时是用手趁热把各种材料按成团我怎么没想起用parchment paper
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回复: 瑞秋美食杏仁花生糖芝麻脆这个不仅好吃、新鲜，还美容！
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