加拿大华人论坛 加拿大生活信息转贴--你所不知道的奶粉的秘密

在加拿大

以下是正文：因为职业习惯，我经常会到一些网络上的育婴论坛闲逛，发现很多父母们对宝宝的所有一切东西都非常的关心，尤其是问奶粉的特别的多。因为自己是原来是做奶粉的，经常有人会问我什么品牌好，或找我托熟人买便宜的奶粉，但真正从为人父母的角度看，我为网上乱七八糟的广告和奶托感到悲哀，作为一个行业人士，我就事论事，说说奶粉行业的一些基本的状况以供参考。　　　　我毕业后就进入奶粉行业，做这行已经16年了，刚开始服务于一家全球500强的奶粉公司（具体的公司不方便透露，现在是中国奶粉前三名的），做了几年多的销售和市场经理；后来跳到了另一家国产品牌（现在是国产品牌前5名），先后做过销售总监和营销总经理。现在我终于走出了这个圈子，做点自己的事业了，所以才能从局外人的角度，回头看看这个多事、高风险又高利润的行业。我下面简单介绍一下行业特点和各主流品牌的状况，个人意见，仅供参考：　　质量：　　就我的所了解的，其实国家对奶粉行业的管理和要求，已经是很严格甚至是很严苛的了，比起我们日常的饮料、零食等其他食品，要严格得多的。就像现在出来的新国标，2011年4月1号才开始实施的《GB 10765—2010》，明令规定了原料要求、感觉要求、技术要求、必需成分、可选择成分、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂和营养强化剂以及标签和商标等12类的理化指标高达70多项的明确要求，是很严谨的。所以只要是正规的、按照标准生产出来的产品，质量理论上是可靠和有保证的，产品的本质也很雷同，差异很小。但基于各厂家的技术、工艺、原料尤其是企业的责任心和经营理念的不同，各奶粉品牌的状况也就差别很大了。说实话，国家在管理方面有很大投入的，但各地方责任部门的不作为和个别企业的无良给中国无数婴童带了灾难。就我所知的，一般来说，国际性大品牌相对来说，的确在质量控制上是要严谨得多，除了他们全球经营较注重企业的声誉外，他们的管理经验和个人的责任感的确较强，就像德国人和日本人，他们做事的方式方法，在我们看来有时真的太苛刻和呆板了，但他们所有人上百年来都这样认真和严谨，的的确确减少了出事的概率；而最垃圾的是国内的私营企业，尤其是那些只会做生意的私人老板，他们因为靠胆大有冲劲，不明不白地挖到了一桶金，开始做奶粉的。这群人都是很优秀的商人，但都不是真正的企业家，几乎只认钱，出了什么事情，第一反应不是去好好整改，都是想办法去公关的，所以有些看起来很不错的公司，其实里面烂得不成样子。所以在奶粉行业，从质量的角度，总体上看是国际品牌比国产的强；国有的比私人的强；国外原产的比国内分装的好；国内分装的比用国产奶源的好，的确如此。　　成本：　　奶粉的主要成份由脱脂奶粉、全脂奶粉、乳清粉和特别添加的营养素（如AA和DHA等）组成， Fonterra（即和三鹿合资那个新西兰的恒天然）是世界上最大的乳制品原料供应商，主要供应脱脂奶粉、全脂奶粉和乳清粉，这三样原料占到奶粉成本的90%以上，大家随时可以查一下网上这些原料粉的销售价格就知道了，都在1万多元/吨左右，乳清粉稍贵些，一罐普通的奶粉,用国产奶源在国内生产的话,成本大约在30-50元左右；原装进口的,因为关税、运费和生产费用较高等原因，成本在60—90元左右。但为什么我们消费者买的时候要200元呢，这中间的费用和各级销售商的利润太高了。以我曾经服务的公司为例，他们是主流的国产品牌，一罐奶粉的成本是40元/左右，出厂价在120元，经销商要赚25%，供给商场大约是150元，商场要赚20%，卖给消费者大约要180元了。而厂家看起来毛利有80元，但其中的大半要用在营销费用，买赠品、请导购、上广告和返给医生和店面的介绍费等，实际上能赚到的也就20%左右而已。但因为奶粉是小宝宝必需的，所以销量很大，一年能做40亿，老板那是相当的有钱。　　　　医生介绍：　　很多妈妈喜欢听医生的介绍来买奶粉，其实这也是个很大的误区，虽然国家明令禁止不准在医院推销奶粉，但大家都知道，现在的医院以创收为第一目的的，而且很多医生的素质的确不怎么样，只要厂家肯给钱，给的钱多，他们一般会帮忙介绍奶粉的。各厂家一般设有专门负责医院推广的医务部门（一般是打着营养代表或营养咨询或育儿顾问的旗号），当准备生育的妈妈在医院做孕妇体验后，厂家会向医院买这些的资料（一般是5--10元/份名单），并给医院大量的试用装，试用装一般是200克或400克的，医生每帮厂家派发一个试用装，能拿到10--30元，消费者收了装用装的情况，厂家会录入CRM（消费者关系管理系统）记录起来，要是我们用过试用装或听取医生的意见后出去买他们的产品，医生能收到50--120元/人，这叫新客开发费用（这是国际大品牌通常的作法，一些中小品牌，费用更高）。一般来说，厂家开发医院，在和婴儿有关的产检科、产科、儿科、新生儿科和儿保科等都有专门的医务人员在跟进，尤其是出生率高的大医院，一个品牌一年投在一个医院里的费用，经常是几十万的。有些是直接找医生，而有些管理严格的医院是由奶粉厂家竞标去做的，而除了让医生派发试吃装外，厂部也经常和医院合作，举办各类育婴讲座等妈妈班等，软性介绍奶粉。所以各位妈妈，当医生向你推荐具体的奶粉品牌时，你要留个心眼，自己多上网了解情况，多向亲朋好友了解一下小孩实际使用情况，不能全听医生的。医生介绍一个奶粉的新客，自己能拿100元左右，他们的话，有时是不负责任。真假：　　众所周知的，中国人造假水平的能力全球一流，我们在市场上看到南昌一家山寨公司生产出来的产品和雅培的摆在同一个货架上，以我们的专业眼光看，几乎就和真正的雅培是一模一样的，别说消费者了。所以消费者在购买产品的时候，一定要认真观察和对比，小心上当。另外，就是国内奶粉市场鱼龙混杂，尤其是三聚氰胺后，大量的假洋鬼子涌现出来，消费者在购买某品牌前，最好上网查一下该公司的背景和实力。一般而言，真正的国际大品牌，都会在很多国家销售的，而几乎在每一个不同的国家都有不同语言种类的国际网站的，至少会有中英文和品牌所在国家的语言网站（如某荷兰品牌，至少会有中文、英文和荷兰语的官方网站，如果这个品牌在港台地区或德国之类的其他地区有销售，也一定会有繁体中文或德语的网站的），在各大育婴坛论会有不同国家的消费者的全球性口碑。而假洋鬼子的造假能力一般不高，很多假洋鬼子连英文网站和所在国的网站都没有的。要是这个品牌只在中国才有销售，在它所标傍的原产国都没有得卖的话，就肯定是专门来骗我们中国人的假洋鬼子。现在信息这么发达，多上网查一下品牌的背景和口碑，是很方便的，而且也是对小孩负责的态度。识别真假洋鬼子最有效的方法就是看在原产国和其他海外区域有没有销售，有多大的市场份额以及口碑怎么样。　　　　网购：　　现在很多妈妈喜欢在网上买奶粉，因为价格便宜，而且送货到门，尤其是喜欢让人从国外带一些原产地在海外的奶粉回来。其实网上购物，尤其是奶粉，很多不让人放心的地方，主要是假货或水货太多，要知道，真正的从国外直邮奶粉的，本土采购价再加上代购费、出关费用、空运费用、入关费用、关税、增值税和卖家利润等，抵达中国销售时，价格一般是原产国的两倍以上，现在一般大品牌的产品，比如某欧洲主流品牌，在德国和荷兰的零售价约为9-16欧元/罐（折成人民币约90-150元），但进口后的价格应该在200 元左右了，但看看淘宝上大量售价仅100多元，甚至是几十元的所谓“国外空运原装奶粉”我们这些喜欢贪便宜的父母要清楚，这里面危险系数太大。据我所知，几个大的国际品牌，在中国的公司都有专门的打击假货的部门，我服务过的某国际公司，在网上低价销售的产品，大约有30%有问题的。主要是假货、过期后重新改生产日期的货或回收空罐后重新填充的以次充好的货。那么，什么是真正好的奶粉呢？第一是奶源：这是最重要的一点，奶源是一切质量的源头。目前主要存在两种模式，一种是通过采购获取原奶，三鹿就是在这一环节中出现问题，收取的奶源中掺入了三聚氰胺；另一种模式是像奶粉企业拥有自己的牧场，奶源在源头就进行了很好的质量把控和监督。两种模式相比之下，拥有自己的牧场是更值得妈妈们信赖和放心的。所以，妈妈在选择产品前，一定要问问这个品牌的奶源是那里的，企业自己是否有自己牧场。目前全球最好的奶源基地在北欧（以荷兰为代表，包括丹麦、瑞典和挪威以及瑞士、奥地利和德国等阿尔卑斯山脉区域）和澳洲（以新西兰为代表，包括澳大利亚），我们所熟知的优质奶粉几乎都来自这两个区域。　　第二是要看企业的专业背景、特别是其历史传统。因为婴儿配方奶粉不是普通的食品，尤其是在欧美发达国家，都是按药品的要求来生产和管理的，每个产品、每一天、每一年，都在严格的检测和监督下的，一般的企业，混个三几年没有问题，比如我们的三鹿。但要在全球这多么的地方和这么多消费者的严格监管和关注下，要经营几十年甚至上百都没发生过大的问题，是一定要很有实力和很经得起质量考验才行的。那些是在08年三聚氰胺事件后，看到倒了一批企业，就认为这个行业有机会了，有钱赚了，才开始进来做奶粉的，如哇哈哈、合生元之类的，大家连碰都不要碰，这种是纯粹的投机分子，没有长远战略的，进来做奶粉就是进来投机的。我强烈建议大家尽可能吃用历史悠久的，在全球很多国家和地区都有销售，而且是专业做奶粉的大厂家的产品，至少他们经得起时间的考验，如四大品牌、美素、明治和喜宝等。在这个行业，所有的东西都可以假，但几十年积累起来的经验和口碑，是绝对假不了的，就像国内很多的假洋鬼子，无论做得多像，公关能力多强，多有钱，纸是包不住火的，只要上网一查，就知道真假了。　　第三要看配方：全球对奶粉的管理都很严格，所以配方的差异不会太大，只是不同的企业和不同的品牌，为了让自己的产品和其他的产品有差异化的卖点，会在有意和无意当中特别强化了某些营养素而已，比如目前国内的奶粉主流品牌当中，美赞臣就特别强调他们大量的强化了AA和DHA；而雀巢就强化了益生元组合，我们客观地说，AA和益生元有没有那么大的作用，加多了是不是好事，都还是在论证的过程当中，对消费者来说，意义不大，只是他们的自己提出来的概念而已。但因为各品牌会在某些营养素上作特别的加量，所以为了让小孩的营养更均衡、更合理和更全面，我们是建议宝宝不要长期吃某一个品牌的产品，要在几个质量可靠的品牌，不断转换来吃，就象小孩不能偏食一样，各种东西都吃，营养均衡会更好一些。　　　　第四要看企业的生产和研发能力：橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。同样的原料，经过不同的生产制造过程后，出来的产品可能完全不同，这就是为什么当年三聚氰胺时，很多出事的国产品牌和国外大品牌一样，用的都是新西兰的原料粉，却完全同的结果。中国企业尤其是私营企业，最可怕的地方就是过于灵活，老板一句话，为了节省成本什么事都敢做出来，比如说回溶奶、过期奶之类的。而像日本、德国和美国，他们的研发和生产的确不只是在技术上领先，更重要的是他们的职业素质和道德观念上的领先。我服务过的某私营企业，生产线和设备都是欧洲最先进的，和那几个国际大品牌的同一家的，还经常邀请媒体朋友过去参观报道，但在心态上就差远了，为了省成本，在运输过程中因为潮湿都长了肉虫的原料粉都被要求重新使用，真是不敢想象。所以我在那个企业呆了4年，从来没让我的亲朋好友吃过他们的产品。一般上来说，这个行业上生产管理最严谨的是日本和德国，所以象日本的明治和森永、德国的喜宝等，产品质量在行业当中都是很有口碑的。　　　　 当然对于消费者而言，有时我们很难在短期内全面分析某品牌的奶源、专业背景、配方特点和生产、研发能力。所以大家为了自己的宝宝负责，在决定购买的时候，一定要上网详细查这个品牌的背景、实力、历史和口碑，作为业内人士，我的建议是如果你觉得没必要花那么多冤枉钱或者实在没有消费力，只能接受100多元/罐的奶粉的话，我有二个建议：第一，购买国产的大品牌：如伊利、飞鹤、完达山等国有的并且有自己的牧场和奶源基地的品牌，这些有奶源的厂家，相对于那些个体老板和南方那些收散奶来做原料的企业，至少奶源不至于太差或是假的。第二，是购买雀巢、味全等外来品牌，尤其是雀巢的力多精系列，是中低价位当中较具性价比的产品了，但不要听店面或网络上所说的，购买那些150元以内的所谓的原装进口的产品，从成本和营业利润的角度就知道，除非他们不赚钱，否则很难做到这么低价。　　如果你能承担200元左右/罐的产品，最好买原装进口的产品（前提是你一定要上网详细区分真假洋鬼子，假洋鬼子实在太多和太厉害了，尤其是那些贴牌进来只在中国销售的所谓原装进口产品，质量防不胜防的），在目标市面上的大约20个较有名气的奶粉品牌当中，真正原装进口并且在他们的原产国，在海外其他地方（尤其是欧美等发达国家）有大规模销售的，真正称得上是国际大品牌的，只有美赞臣/Meadjohnson、惠氏/Wyeth、雅培/Abbott、雀巢/Nestle、喜宝/HIPP、美素/Friso、明治/Meiji、牛栏/NUMICO等10个左右是真正的可放心的，而其他什么合生元、施恩、澳优、百立乐、心怡、雅贝士、爱迪生……目前市场大约有30个左右的品牌是在国外找个小厂家贴牌生产进来，只在中国销售的所谓“国际品牌”，都是假洋鬼子，不值得购买也不可靠。所以一般的父母，如果你对行业不熟悉，就随大流，购买美赞臣、惠氏、雅培和雀巢，这些品牌的消费者比较多，吃用的人多，有了问题好处理；如果你有经验或期望一些高性价比的产品，你可以购买原装进口的美素、喜宝和牛栏等高品质的品牌。　　如果你想做冤大头或钱多得发烧，那你就去买合生元之类的，四五百元一罐的奶粉，别说这个品牌在法国根本就没有销售。就算是在欧美，质量很好的主流品牌的奶粉，如在美国本土的Enfamil、Nestle和Similac；如欧洲本土的HIPP、MILUPA、APTAMIL、HUMANA、Cow&Gate；新西兰和澳洲的caricare等，市场价折成人民币几乎都不会超过200元。说实话，在全世界，除了像德国喜宝的HIPP高端有机奶粉、雅培的Similac和日本森永的个别品项等可数的几个产品以外，几乎没有超过300元的。国内合生元之类超贵的奶粉，都是来骗人而且是那种能骗一个算一个的打游击的厂家，根本上就不值得购买。尤其是原装进口的产品，一定要查它们在原产国和世界上其他地区的销售情况和消费者的评价。

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