在加拿大
Leche Flan据说是菲律宾口味的甜点。Flan（芙朗） 与 Crème brûlée（法式炖蛋）外表看起来很像，但还是有本质的区别的。明显的区别主要体现在：口感上，Flan（芙朗）更接近于 jello ，而Crème brûlée（法式炖蛋）则更像是pudding；外观上，Crème brûlée（法式炖蛋）的最后一步是要在表面撒一层糖然后用丁烷枪melting the sugar，使pudding表面形成一层hard "crust" ，而Flan（芙朗）则不需这一步。Leche Flan是一道很好吃的Party甜点，这款甜点在做好后可以室温凉后放进冰箱冷藏，在Party上再倒扣呈盘，口感比刚做出来的更好吃。最后，还是那句话：甜点有风险，入口需谨慎。有“三高”，或遵医嘱，或正在减肥的朋友还是要仔细衡量过风险后再决定食用与否。Ingredients½ cup sugar8 egg yolks（蛋黄）1 cup sweetened condensed milk（炼乳）1 cup evaporated milk（淡奶）¾ cup water½ teaspoon vanilla（香草精，可省略）Instructions打散 8 个蛋黄，慢慢加入1杯淡奶，搅匀，再慢慢加入1杯炼乳，加入香草精，搅匀。
奶锅里倒入半杯糖（可以是红糖，但之后的成品颜色可能会很深），中小火直到糖完全融化，加入¾ 杯水，快速搅拌，直到颜色变为琥珀色（ caramelize sugar）。把 caramelize sugar倒入容器中，我只有4个小ramekin（方子的量还多些，多的蛋液用家里吃饭的碗一起蒸的）。接着再把搅拌好的egg-milk mixture倒入容器中，加盖锡纸后放入蒸锅，中火蒸30分钟左右（牙签插入拿出来没有蛋液）就好了。
让Leche Flan冷却，用小刀在容器边缘走一圈使之松动。
找个大一些的盘子，盖在Leche Flan上，翻转过来，轻轻揭开容器就可以了。我的糖熬的颜色还是比较浅的
很好吃的甜点哦
COSTCO买的CHICKEN THIGHS，包装太大，共有6小包，每包里三个thigh，实在吃不完。
于是拿出三包9只thigh做了风鸡，还有4只连背鸡腿正在风干中。
因为喜欢做饭，所以喜欢看菜谱。下面是我手机上的几个菜谱，相信很多人的手机上都会有那么几个不同的菜谱，这些菜谱都不错，介绍还算详细，图文并茂，做饭的时候放在一旁，边看边做，能减少很多失误，直接避免浪费啊其中Recipes 和 ifood是英文菜谱，介绍的主要是西菜（还可以按照主料搜索做法）。Euphocafe，心食谱，和天天家常菜都是中文菜谱，当然也有西菜的介绍，其中Euphocafe是文学城“私房小菜”版主爱厨的菜谱，很实用，这几年从她那里学到了很多。
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱第一个看着就喜欢，哪天也学做一次。
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱第一个看着就喜欢，哪天也学做一次。点击展开...女人做饭首先喜欢看着好看的，我也一样这是很甜的甜点，里面的炼乳尤其甜，好多人怕吃那么甜的，可以把炼乳减半，淡奶加一半
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱我也喜欢研究吃的，不过捣鼓的一般还是中餐多...尤其是面食。
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱喜欢。谢谢分享！
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱我也喜欢研究吃的，不过捣鼓的一般还是中餐多...尤其是面食。点击展开...说到一块儿了，我的面食也是没事儿就做
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱喜欢。谢谢分享！点击展开...可以试一下啊，这是很好的Party菜，很多老外都喜欢，中国人吃得少，但一般也不会抗拒。
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱很想知道风鸡LZ是怎么做的， 每次看到那个大包装的thighs都不敢买.
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱很想知道风鸡LZ是怎么做的， 每次看到那个大包装的thighs都不敢买.点击展开...等我的连背鸡腿也风好了，就贴个帖子上来介绍做法。其实很简单的，基本步骤是炒香盐和花椒面（有些人会加些花椒粒，我没加），然后给鸡做按摩，把椒盐揉到鸡上就可以了，冰箱腌个2，3天，挂出去风干就好了。如果有大太阳，晒上一，两天会更好，可惜冬日阳光在温哥华实在是“罕见”，只有阴凉处风干了
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱不错，炼乳英文是什么？
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱不错，炼乳英文是什么？点击展开...我的介绍里有啊，sweetened condensed milk
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱不错，请问风鸡怎么做，比例和风干的时间是怎样的？
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@不错，请问风鸡怎么做，比例和风干的时间是怎样的？点击展开...一般椒盐是鸡的10％就差不多了，当然丰俭由人，喜欢咸多放点盐，喜欢麻就多放点儿花椒（主要是花椒和盐，有人还喜欢加些白酒）。先泡出鸡里的血水，再放冰箱腌2，3天，风干至少要十天，很多人要风半个月或更长，看当地的湿度而定。
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱我的介绍里有啊，sweetened condensed milk点击展开...谢谢，淡奶是不是就是平时喝的不甜的白奶？
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱谢谢，淡奶是不是就是平时喝的不甜的白奶？点击展开...淡奶是蒸馏过的牛奶，名为“淡”奶，实际浓度要比平时喝的奶浓。
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱淡奶是蒸馏过的牛奶，名为“淡”奶，实际浓度要比平时喝的奶浓。
点击展开...Thx评论
回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱Leche Flan据说是菲律宾口味的甜点。Flan（芙朗） 与 Crème brûlée（法式炖蛋）外表看起来很像，但还是有本质的区别的。明显的区别主要体现在：口感上，Flan（芙朗）更接近于 jello ，而Crème brûlée（法式炖蛋）则更像是pudding；外观上，Crème brûlée（法式炖蛋）的最后一步是要在表面撒一层糖然后用丁烷枪melting the sugar，使pudding表面形成一层hard "crust" ，而Flan（芙朗）则不需这一步。Leche Flan是一道很好吃的Party甜点，这款甜点在做好后可以室温凉后放进冰箱冷藏，在Party上再倒扣呈盘，口感比刚做出来的更好吃。最后，还是那句话：甜点有风险，入口需谨慎。有“三高”，或遵医嘱，或正在减肥的朋友还是要仔细衡量过风险后再决定食用与否。Ingredients½ cup sugar8 egg yolks（蛋黄）1 cup sweetened condensed milk（炼乳）1 cup evaporated milk（淡奶）¾ cup water½ teaspoon vanilla（香草精，可省略）Instructions打散 8 个蛋黄，慢慢加入1杯淡奶，搅匀，再慢慢加入1杯炼乳，加入香草精，搅匀。
奶锅里倒入半杯糖（可以是红糖，但之后的成品颜色可能会很深），中小火直到糖完全融化，加入¾ 杯水，快速搅拌，直到颜色变为琥珀色（ caramelize sugar）。把 caramelize sugar倒入容器中，我只有4个小ramekin（方子的量还多些，多的蛋液用家里吃饭的碗一起蒸的）。接着再把搅拌好的egg-milk mixture倒入容器中，加盖锡纸后放入蒸锅，中火蒸30分钟左右（牙签插入拿出来没有蛋液）就好了。让Leche Flan冷却，用小刀在容器边缘走一圈使之松动。找个大一些的盘子，盖在Leche Flan上，翻转过来，轻轻揭开容器就可以了。我的糖熬的颜色还是比较浅的很好吃的甜点哦COSTCO买的CHICKEN THIGHS，包装太大，共有6小包，每包里三个thigh，实在吃不完。于是拿出三包9只thigh做了风鸡，还有4只连背鸡腿正在风干中。因为喜欢做饭，所以喜欢看菜谱。下面是我手机上的几个菜谱，相信很多人的手机上都会有那么几个不同的菜谱，这些菜谱都不错，介绍还算详细，图文并茂，做饭的时候放在一旁，边看边做，能减少很多失误，直接避免浪费啊其中Recipes 和 ifood是英文菜谱，介绍的主要是西菜（还可以按照主料搜索做法）。Euphocafe，心食谱，和天天家常菜都是中文菜谱，当然也有西菜的介绍，其中Euphocafe是文学城“私房小菜”版主爱厨的菜谱，很实用，这几年从她那里学到了很多。点击展开... 很漂亮，谢谢分享。评论
回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱Thx点击展开...不客气，我也是有人指导才知道的，以后你会知道得越来越多的
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱很漂亮，谢谢分享。点击展开...多谢哦
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回复: Leche Flan 和我喜欢的菜谱为什么我做的上面有小孔呢？
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