在加拿大
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[/FONT] [FONT=隶书]“每逢佳节倍思亲”,和亲人一起浮上心头的还有故乡的美食.记忆里亲情总是和那一缕缕挥之不去的浓香在一起.春天的野菜香,夏日的鱼香,秋日的老鸭香,冬日的藕汤香.记得小时候大人教我挖"地米菜"--一种野菜.可以清凉除体热毒.作用类似“侧耳根”。那时院子里都时兴吃那个。老爸叫我也挖了一些，做凉菜吃。也不知道出于什么原因，我那次就是不吃。全家人都吃了，就我固执的不吃。结果，当天晚上，除了我，全家人都上吐下泄。真是惊险。就像每个人的味觉器官被故乡塑造一样,无论到哪,以食为天的天性总是将自己和故乡牢牢栓在一起.思乡思亲人,想念那些味道.[/FONT] [FONT=隶书]家里老爸是最会做菜的.我多少耳濡目染受点影响.他做的菜大多酱香浓郁,特别适合小时候的我下饭.有时沾着汤汁就可以吃一碗饭.生长在鱼米之乡,吃鱼是常事,可是却特别怕鱼刺.小时候不知道多少次受过折磨.我父母不会像现在的父母一样,把刺给孩子挑干净,一点点喂着吃.他们的理论是:有刺吗?大口吃饭,把刺就裹下去了.小时候,经常这样猛的吞下几口饭.胆子也越来越猛.直到邻居的医生阿姨发现,给我老爸介绍了一种吃鱼的好菜谱.我才避免了猛吞饭的吃饭方式.才有了细细品尝的细嚼慢咽.邻居阿姨说:这样吃饭才像淑女.[/FONT] [FONT=隶书]这道菜在家乡叫"盘龙菜".将鱼肉剁成糜.放调味料,蒸熟后,切片,然后将菜盘旋成长龙状,因外皮抹上蛋黄,成菜黄灿灿.故名:盘龙.也有人改良叫:鱼糕.成菜后,上面再浇上黄花木耳肉丝炒制的"帽子"---浇头.[/FONT] [FONT=隶书]这道菜适合孩子,老人或消化系统不太好的人.有鱼而无刺之忧.不亦快哉![/FONT] [FONT=隶书]自己做就没有老爸那么精细.做法:[/FONT] [FONT=楷体_GB2312]1.在超市直接买了鱼糜,肉糜,入调味.盐.姜葱汁.鸡精.(随个人口味.也可以入大味做成酱香味)[/FONT] [FONT=楷体_GB2312]2.将豆腐衣入水泡好.你也可以用蛋皮.或其他材料.[/FONT] [FONT=楷体_GB2312]3.将馅料堆好放在豆豆腐衣上,然后,卷起来.[/FONT] [FONT=楷体_GB2312]4.大火十分钟,蒸好后,放凉切好入盘.[/FONT] [FONT=楷体_GB2312]5.木耳,香茹,青椒丝入锅炒熟后,浇在成菜上.[/FONT] [FONT=楷体_GB2312]
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