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诚心请教，为什么牛油蛋糕和饼干的配方里都有盐的成分？我每次烘焙完的作品尝起来都有咸味儿，觉得怪怪的。可以不加盐吗？还有，饼干的配方里到底是苏打还是泡打粉呢？我用的泡打粉，烘好的饼干发得和大饼一样大了。谢谢啊。
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回复: 诚心请教会烘焙蛋糕和饼干的朋友一个小问题你改成无盐黄油试试？如果用含盐的黄油，要按比例减少盐的分量的。有些饼干用泡打粉，有些用苏打粉，要看你做什么饼干。可以去贝太厨房的烘培论坛里看看，多看，少动。
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回复: 诚心请教会烘焙蛋糕和饼干的朋友一个小问题怎么进入贝太厨房的论坛？是在这个网站里吗？
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回复: 诚心请教会烘焙蛋糕和饼干的朋友一个小问题http://ww123.net/baby/thread-4585373-1-1.html这个很实用
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回复: 诚心请教会烘焙蛋糕和饼干的朋友一个小问题阻止发酵的，少放点好了。
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