加拿大华人论坛 温哥华 Vancouver吃喝玩乐 - 在UBC拍摄珍宝蟹捕捞到葱姜烹饪的全过程

在加拿大

又是一个阳光明媚的周末，我和太太一同前去海湾捉螃蟹，说到捉珍宝蟹，我也算是一个专家，出海数次，我们家隔壁的肉店老板每周四会给我留着排骨做诱饵。先给大家介绍珍宝蟹（Dungeness crab）。这种个大肉多的螃蟹浑身上下都透着喜气，个头虽大但并不蠢钝，在加拿大BC省温哥华，拿只笼子带只鸡腿就可以将珍宝蟹抓上来，因为可以轻松的捕捉上来，珍宝蟹成为了温哥华人生活中不可缺少的一部分，对于他们来说，珍宝蟹不仅是一种海鲜食材，也是一位时常相伴的老朋友。不同于帝王蟹和雪蟹，捕捞珍宝蟹的笼子要小一些，捕捞帝王蟹和雪蟹要将船开的更远一些，狂风巨浪，捕捞工作也更加辛苦。而捕捞珍宝蟹不需要开很远，只需一条小船，就可以出海捕捞了。加拿大人将珍宝蟹保护的很好，只有大个的雄蟹才会被捕上来，不够规格的雄蟹和无论个头大小的雌蟹都要放回海里。每次捉螃蟹，一般只要1个小时就会有收获，一般每次都能带上一个6寸半的回家。我也费劲脑汁想出数十种做法。其中洋葱大蒜（或葱姜）炒大蟹是我的最爱之一。做法如下：1.准备原材料，2.将蟹用牙刷刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等小水冲洗干净，斩件。3. 先加少许油爆香姜葱和洋葱4.将蟹件的切口，下油锅略煎，5.待姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加一碗水烹煮6.待蟹煮熟后，加盐和少许糖和酱油，7.等4分钟后，就可出锅装盘了。记得捉回来的不要留太久，最多可以放冰箱留一晚。一定要鲜活的珍宝蟹用来炒，死后急冻或熟冻的蟹肉质松散，口感会相差很大。珍宝蟹个头大，处理起来有些费劲。但想到能吃上美味的肉蟹，也是值得苦劳了。还有不要用料过多，只需添加少许盐和酱油（可不加），因为珍宝蟹本身就鲜美，无须过多调味。多谢大家的观看。欢迎你的留言分享你的烹饪方法。

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油炸一下，香辣蟹也很好吃；白石海湾里25-60尺水深的地方螃蟹很多

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A woman who has never seen her husband fishing, doesn't know what a patient man she married ! 超赞 赏 反馈:带你湖 joesir挖煤挖矿，骑牛赶熊 6$(VIP 0,#179) 4,9112018-11-21#3 赞，有正宗避风塘或奶油做法菜谱的话也求分享

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生死看淡，不服就干 超赞 赏 小刘子数字货币大丰收 20$(VIP 0,#56) 3,1502018-11-21#4 你老婆是印度人？

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夏天在北本那比钓了几次螃蟹，没抓到珍宝蟹，全部是红石蟹。

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Joe.ca 说:咖喱蟹也行，珍宝蟹清蒸实在难吃。点击展开...有道理～～

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生死看淡，不服就干反正就得找东西盖住那股腥味，还是梭子蟹和石夹红好吃。点击展开...你们离海边近的就是好～我们这边想吃点海货都不容易找到新鲜的

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生死看淡，不服就干 超赞 赏 反馈:考拉不是熊 bluesky86 0$(VIP 0) 2502018-11-21#10 Nice, thanks for sharing.

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水下相机好玩。那个捣乱的家伙是海豹么？

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Joe.ca 说:咖喱蟹也行，珍宝蟹清蒸实在难吃。点击展开...我不讲究，清蒸珍宝蟹挺好吃。和"难吃"差好远。

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golf560 说:油炸一下，香辣蟹也很好吃；白石海湾里25-60尺水深的地方螃蟹很多点击展开...多谢留言

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Andywolf 说:水下相机好玩。那个捣乱的家伙是海豹么？点击展开...是的

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小刘子 说:你老婆是印度人？点击展开...不是

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bluesky86 说:Nice, thanks for sharing.点击展开...you are welcome

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Andywolf 说:我不讲究，清蒸珍宝蟹挺好吃。和"难吃"差好远。点击展开...直接吸收蛋白质

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nice

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十年磨一剑大统华应该有卖的吧?点击展开...有，不过不如你们现捕的啊

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