加拿大华人论坛 加拿大百科开始做蛋挞。先挖坑，慢慢填平，蛋挞就做好了。
在加拿大
礼貌起见，贴一下我找的制作教学视频。楼主严正声明：这些视频是我在YouTube随便搜的，我和那些人没一川普的经济或其他任何形式的关系。首先是奥地利小胡：开始动手了突然想起来，小胡是奥地利人，能把咱加拿大最没法吃的甜食高高兴兴吃下去。他配方里的糖的用量应该是没法看。。所以又找了另一个叫做iwen baking的：
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要很大的油和糖吗？
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space要很大的油和糖吗？点击展开...小胡的配方，黄油115g，糖100g。iwen的配方，黄油115g，糖60g。我采用的是iwen的配方。但是做馅儿的时候我参考的是小胡的做法。
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AME1+2 说:小胡的配方，黄油115g，糖100g。iwen的配方，黄油115g，糖60g。我采用的是iwen的配方。但是做馅儿的时候我参考的是小胡的做法。点击展开...谢谢
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space小胡的配方，黄油115g，糖100g。iwen的配方，黄油115g，糖60g。我采用的是iwen的配方。但是做馅儿的时候我参考的是小胡的做法。点击展开...你的呢？
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space你的呢？点击展开...我自己的配方？我哪有这本事？我只是拼凑前面提到的两种配方。因为小胡的配方糖太多，所以用糖量我参考iwen，具体做法参考小胡。
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面团在冷藏里饧好了，随时可以拿出来。先做糖浆。因为要把60克糖融化在60ml水里，所以需要在灶上做，糖和水一起放锅里加热搅拌至糖完全融化，倒出放凉。
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开始做酥皮的时候出了小意外。黄油太硬。为便于抹开，我打算把黄油放微波炉加热20秒。结果不小心设了2分钟。等我意识到问题，虽然没有2分钟，但黄油已经完全融化了。问题不大，放冷藏里一会儿会凝固。
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接着就进烤箱了。250摄氏度，20分钟。
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蛋挞和牛角包都是巨费时，高难度的点心 真的是明知山有虎，偏向虎山行。
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我记得做pie皮时强调黄油必须要保持低温才会酥的，你这还加热，不过我是已经不愿意再做酥皮了，功夫太多，累。
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bbjj 说:我记得做pie皮时强调黄油必须要保持低温才会酥的，你这还加热，不过我是已经不愿意再做酥皮了，功夫太多，累。点击展开...加热软化是为了容易抹。抹开以后面皮放冷藏半小时，拿出来再抹，重复几遍。
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佩奇 说:蛋挞和牛角包都是巨费时，高难度的点心 真的是明知山有虎，偏向虎山行。点击展开...难得休息，试试看
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典型的扔靴子，整整一年过去了，楼主去年的蛋挞做得到底如何了呢？
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佩奇 说:典型的扔靴子，整整一年过去了，楼主去年的蛋挞做得到底如何了呢？点击展开...呵呵，已经吃掉了。只是粗有个样子，马马虎虎。酥皮做的不够好。
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