加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 东北面四川味
在加拿大
手擀面是东北的一种面食，但是相对我们四川口味稍微偏淡，所以在手擀面的基础上改造成了四川风味！口味独特！做法也比较简单！原料：普通面粉300克、水120克（擀面条的面要和得硬一些，所以要少加水）、盐2克。香肠、木耳、酸菜、红椒肉丝、西红柿、青椒，还有白菜叶子、辣椒！做法：1、面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状；2、用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右；3、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿；4、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片，如果面案不够大，可以把一边卷起来再擀；5、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，两边卷起来；6、用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可。7、放好事先准备好的配料！
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