加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 食谱分享 蔬菜牛肉汤(自然产后喝超补)
在加拿大
许多人认为做月子期间一定要大补特补，订购许多市售的汉方补品。但事实上这是错误的观念。不管有没有坐月子，我都一直强调均衡饮食才是最重要的。因为过度油腻的饮食容易造成脂肪堆积，或造成乳腺炎等其他疾病，反而得不偿失。 今天我要介绍的月子料理是营养又清爽的清炖蔬菜牛肉汤。这是我及身边妈妈朋友们做月子期间常喝的汤品。牛肉是相当重要的食材，除了是良好的蛋白质来源外也富含铁质。而铁质是造血的来源，对于产后的体质调理有很大的帮助。这道料理的做法也相当简单，没有太过油腻的麻油，米酒的调味也让整个汤品多了一份清香，若需要购买米酒我推荐到大温或卡加利地区的T&T买，那边的米酒经常做促销活动。 放上食谱给妈妈们参考，这是我从网络上找的参考再加上自己的配方，若是怕牛腱咬不动可以随喜好换别的部位～<清炖蔬菜牛肉汤>牛腱500克洋葱一粒胡萝卜两根高丽菜半颗马铃薯2个老姜数片调味的部分看个人，坐月子一般我不敢吃太咸，我有水肿体质…盐1小匙米酒50cc1.牛腱切块，放入滚水中烫掉血水，就可捞起，约1分钟到1.5分钟左右。2.另起炖锅，将牛腱、上述洗净切块的蔬菜、老姜放入炖锅炖煮，时间约45分钟到50分钟。3.起锅前加入调味食材，再炖煮5分钟左右虽然传统月子餐强调所有的料理都要用米酒、或由米酒提炼的米酒水来料理。因为酒精具有促进血液循环、驱寒的作用，但太多则会影响伤口愈合。这里必须提醒妈妈们，要视伤口复原的情况，产后大约一周以后再开始加入米酒。
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谢谢楼主分享
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