加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 瑞秋美食 简单美味【香橙红糖酱甜菜根】
在加拿大
甜菜根（beet），有些超市写作红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来；味甘，性平微凉；具有健胃消食、止咳化痰、消热解毒、肝脏解毒等功效。这菜经常出现在BUFFET的沙拉蔬菜中，口感很像水果，这次做有奶香和微微橙味的口味，冷吃热食都好。原料：630克甜菜根（约两个），3 tbsps 红糖，2 tbsps 橙汁，1 tbsp 无言黄油，1/4 tsp 盐，1/4 tsp 黑胡椒。制作过程：1、甜菜根洗净，用刨刀去皮，切成小块，放沸水上蒸20-25分钟，中间可适当搅拌一下，帮助甜菜根受热均匀（时间短，口感硬，反之软，看个人喜好自行调整蒸的时间）；蒸完拿出，沥掉水分（这水分可以喝哦，很好喝）备用；2、其余原料放入锅内，中火加热融化，开始微微冒泡沸腾了，把甜菜根倒入，搅拌，烧大约7分钟左右，使酱汁均匀裹在甜菜根上，稍微收干水分，即可捞出食用。待凉当冷菜吃，很不错。欢迎来我的新浪围脖： @Magic瑞秋 http://www.weibo.com/magicrachel
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