加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 瑞秋美食 【海鲜煎饼】
在加拿大
继海鲜菜泡饭后，我又做了这个。原料和泡饭差不多，不过这次，我放了虾膏油酱（哈赞！）混合各种小海鲜放进面糊，外加大量的葱末和韭菜，煎至外皮硬脆金黄，里面软糯鲜香，空口就很鲜咸啦，还可另外搭配喜欢的蘸酱放入芝麻，增加风味。原料：面粉，鸡蛋，水，葱，韭菜，海鲜（我放了大小蚬肉、蛏子、带子、虾仁等），虾皮，金针菇，虾膏油酱，油，盐，料酒，MOZZARELLA（可选）。==================================================制作过程：1、海鲜洗净，用料酒和一点点盐腌制一下；韭菜、葱、金针菇切成小段；2、面粉里放虾膏油酱、鸡蛋、水和一点点盐，调和成微微厚的面糊；3、面糊里放芝士丁、金针菇、虾皮、海鲜等，调匀；4、锅内放油加热，把面糊舀到锅内，摊开铺平，中小火煎至底部硬脆（用铲子可比较容易铲起），翻面，继续煎至另一面硬脆金黄，起锅。空口吃已经很鲜，当然可蘸一些撒了芝麻的辣酱烧烤酱，增加风味。瑞秋提示：1、面糊不要太薄，稍厚一些容易把里面的海鲜粘合在一起，煎的时候不易脱落；2、面糊调好后，不知盐淡，可先取一小量煎制尝味道，不够咸再加调料；3、煎面饼，中小火即可，密切注意时间，以免煎糊。4、各种配料比例可根据喜好搭配，我就没写具体的用量。欢迎来我的围脖：http://www.weibo.com/magicrachel
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回复: 瑞秋美食 海鲜煎饼谢谢楼主分享，先做记号，慢慢看。
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回复: 瑞秋美食 海鲜煎饼这就去试一下
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回复: 瑞秋美食 海鲜煎饼金针菇放入煎饼很有创意哦!请问瑞秋用什么油煎更合适(品相好些)?谢谢!
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回复: 瑞秋美食 海鲜煎饼海鲜饼，我的最爱！这个周末就试一下！谢谢您的分享！！Btw，请问你是如何在一个帖子上多张相片的？谢谢
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回复: 瑞秋美食 海鲜煎饼海鲜饼，我的最爱！这个周末就试一下！谢谢您的分享！！ Btw，请问你是如何在一个帖子上多张相片的？谢谢点击展开... 一张张贴就是了呀
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回复: 瑞秋美食 海鲜煎饼金针菇放入煎饼很有创意哦!请问瑞秋用什么油煎更合适(品相好些)?谢谢!点击展开... 想要健康，就用橄榄油。品相好，和油没多大关系吧。
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